Le petit couteau japonais est similaire aux couteaux d'office et aux couteaux utilitaires occidentaux. Récemment, avec la tendance mondiale des couteaux japonais, de nombreux chefs et cuisiniers à domicile en sont venus à considérer le petit couteau comme le meilleur couteau utilitaire pour les petites tâches de coupe.
La raison pour laquelle de nombreux chefs commencent à préférer les petits couteaux japonais aux couteaux utilitaires occidentaux est que les petits couteaux sont fabriqués avec de l'acier japonais, par des couteliers japonais experts. Les aciers au carbone japonais et les aciers inoxydables à haute teneur en carbone ont tendance à être plus durs, plus fins et plus tranchants que les aciers occidentaux.
Les lames de petits couteaux ont une taille allant d'environ 80 mm à 150 mm, vous êtes donc sûr d'en trouver une parfaite pour vos besoins. Ils sont parfaits pour éplucher, trancher, couper en dés et particulièrement pour les travaux de coupe complexes.
