Harimaen est une entreprise de thé profondément engagée en faveur de la tranquillité d'esprit, de la santé et de l'environnement naturel. Située dans la ville d'Ujitawara, dans la partie sud de la préfecture de Kyoto, à une altitude d'environ 250 mètres, cette zone est le berceau du thé vert japonais et un important producteur de thé Uji. Les grandes différences de température entre le matin et le soir, le brouillard fréquent et le sol carboné bien drainé créent un climat idéal pour la culture d'un thé de haute qualité. Harimaen profite pleinement de cette générosité naturelle en pratiquant une culture biologique sûre et respectueuse du corps, en utilisant uniquement des engrais organiques sans recourir à des pesticides. Leur thé aromatique, minutieusement cultivé, offre une expérience gustative vraiment exquise.
Harimaen produit une pléthore de thés verts japonais, notamment le matcha, le sencha, le hojicha, le gyokuro, le genmaicha, etc. Ils proposent également des variétés haut de gamme de thé japonais comme le shincha et le sannen bancha, qui sont assez difficiles à trouver en dehors du Japon. L'engagement de Harimaen envers les pratiques agricoles biologiques et les méthodes de culture méticuleuses garantit que chaque type de thé produit est de la plus haute qualité, offrant une expérience de thé japonaise délicieuse et authentique.
Le cycle de production chez Harimaen est méticuleusement planifié pour maintenir les normes de qualité les plus élevées. En avril, les préparatifs pour la nouvelle récolte de thé commencent, suivis par la production du premier thé en mai et la nouvelle récolte du bancha en juin. La deuxième récolte a lieu en juillet, les travaux de désherbage se poursuivant jusqu'en août et septembre. La fertilisation a lieu deux fois par an, au printemps et en automne, en utilisant uniquement des engrais naturels pour enrichir le sol de leur champ de 7 hectares. Cet engagement envers l'agriculture biologique garantit non seulement la santé de leur thé, mais soutient également l'écosystème local.
