Chayudo est un pionnier des bonbons au matcha basé à Uji, Kyoto. Ils ont été le premier salon de thé d'Uji à lancer des bonbons au matcha au milieu des années 1980, en prenant des bonbons ordinaires comme des gâteaux auxquels les gens étaient déjà habitués et en les transformant en versions matcha. La vision pour la création de bonbons au matcha était de créer « des bonbons au matcha qui font ressortir au maximum les délices du thé et que tout le monde peut apprécier ». Chayudo pensait que cette vision aiderait à maintenir l’avenir d’Uji Matcha en vie. Dans les années 80, les salons de thé vendant autre chose que du thé étaient inimaginables. L’idée de mélanger les saveurs du thé avec de la nourriture, sans parler des sucreries, semblait contre-intuitive. Il ne semblait pas que le thé doive être incorporé aux desserts. Cependant, Chayudo a dépassé cela et a commencé à expérimenter la fabrication de bonbons au matcha. En prenant des friandises telles que des gâteaux que les gens connaissaient déjà et en les combinant avec du matcha Uji, Chayudo pensait pouvoir créer des desserts uniques que tout le monde pourrait apprécier. De nos jours, Chayudo propose une large gamme de bonbons au goût de matcha Uji, des wagashi traditionnels comme le dorayaki et le warabi mochi aux bonbons de style plus occidental comme les biscuits au beurre et la zibeline. Chayudo a également créé des collations inédites comme des crackers de riz sucrés et salés enrobés de matcha. Toute collation ou friandise sucrée que vous essayez de Chayudo est garantie d'être délicieuse. Que vous recherchiez une collation plus traditionnelle pour vous transporter instantanément à Kyoto, ou quelque chose de plus occidental mais toujours classiquement japonais, Chayudo a les deux et bien d'autres collations intéressantes qui vous attendent.
