Si vous envisagez d’essayer une authentique sauce soja japonaise, mais que vous avez du mal à décider par quelle marque commencer, la sauce soja de Teraoka est le choix parfait. Produit par une brasserie de sauce soja basée à Hiroshima, Teraoka incarne les méthodes de brassage traditionnelles ainsi que les dernières tendances en matière d'aliments et d'ingrédients biologiques. Leur mission est de produire d'authentiques sauces soja japonaises, exemptes d'ingrédients nocifs, afin que vous puissiez découvrir la saveur authentique du shoyu et détecter le goût des ingrédients naturels.
Leur produit phare est une sauce soja biologique vieillie en fût, fruit d'un processus de fermentation naturelle de trois ans utilisant des micro-organismes de la brasserie certifiée JAS ainsi que des spécialistes qui contrôlent avec le plus grand soin le moromi (masse fermentante). Goûtez cette sauce soja naturelle pour découvrir sa saveur en deux étapes : le goût de ses ingrédients originaux et l'arôme des fûts en bois de cèdre. Vous apprendrez qu'au Japon, et particulièrement dans le cas de la sauce soja, l'approche démodée l'emporte souvent sur la dernière tendance.
La sauce soja spéciale de Teraoka pour les plats aux œufs est également une spécialité à ne pas manquer. Cette sauce soja est conçue pour compléter les plats à base d'œufs, mais c'est en fait un condiment très polyvalent grâce à sa riche teneur en saveur umami de bonite, de pleurotes, de kombu et de champignons shiitake.
