Il n’est pas exagéré de dire que la soupe miso est le plat représentatif du Japon. L'umami du dashi et du miso crée le goût parfait et est depuis longtemps au cœur de la cuisine japonaise.
Comme vous le savez, l’élément essentiel de la soupe Miso est définitivement le dashi, ou bouillon de soupe. Dans la plupart des cas, ichiban dashi, qui est fait avec kombu séché des algues et des flocons de bonite séchés, sont utilisés pour préparer la soupe miso.
Cependant, dans cette recette, nous allons introduire la soupe miso sans aucun ingrédient d'origine animale ou poisson. Avec notre recette de soupe miso végétalienne, tout le monde peut déguster une soupe miso japonaise remplie d'umami sans aucun souci.
Lors de la préparation de la soupe miso, le dashi à base de flocons de bonite séchés est généralement très important. Cependant, au lieu d’utiliser du dashi à base de flocons de bonite, nous utilisons cette fois uniquement du kombu dashi dans notre recette.
Comparé au dashi de bonite ou de poisson, le dashi préparé uniquement avec du kombu a tendance à être plus élégant et subtil. Pour surmonter ce défi, nous ajoutons des légumes savoureux. Il est bien entendu tout à fait acceptable d’utiliser les légumes conservés dans votre réfrigérateur.
Dans cette recette, nous présentons également une recette de kombu dashi facile à préparer. Si vous êtes un grand fan de la soupe miso et que vous la préparez presque tous les jours, vous vous sentirez peut-être un peu fatigué de préparer du dashi à chaque fois. Si tel est le cas, vous devriez essayer notre recette ! Il suffit de mettre un bâton de kombu séché dans l’eau et de le conserver au préalable au réfrigérateur. Avec cette préparation, vous pouvez réaliser du kombu dashi sans aucun chauffage. Et, pour ceux qui veulent connaître la manière authentique de préparer le kombu dashi, nous avons également cette option. Choisissez celui que vous préférez et réalisez votre kombu dashi.
On dit que prendre de la soupe Miso vous aide à rester en bonne santé et réchauffe votre corps. De plus, vous pouvez obtenir suffisamment de légumes avec un seul bol. Savourez notre soupe miso végétalienne à la maison !
Instructions
1) Gathering the Ingredients
2) Making Kombu Dashi
Expert's Tip
3) Cutting the Vegetables
4) Cooking the Vegetables
5) Adding the Kombu Dashi
6) Dissolving the Miso Paste Into the Soup
7) Serving the Vegan Miso Soup
