Le gâteau roulé japonais aux fraises, également connu sous le nom de rouleau suisse aux fraises japonais, est un dessert classique apprécié par toutes les générations au Japon.
Quand vous pensez à un Swiss Roll, la version japonaise peut être un peu différente de ce que vous imaginez. La génoise est légère et moelleuse, et la combinaison de garniture, de fraises fraîches et de crème fouettée se marie parfaitement. Il offre un mélange de douceur et de fraîcheur. Nous avons déjà partagé un recette de gâteau roulé au matcha, mais cette fois, nous souhaitons partager une variante différente avec vous.
Le gâteau japonais aux fraises s'inspire des petits pains suisses européens mais est adapté aux goûts japonais. Il a gagné en popularité au Japon pour sa texture légère et son attrait esthétique, devenant un incontournable des pâtisseries japonaises et des pâtisseries maison.
Dans les années 2000, des boutiques spécialisées en pâtisserie roulée ont commencé à émerger. Ces magasins spécialisés se sont répandus dans tout le pays et les gâteaux roulés ont également commencé à être vendus comme friandises dans les dépanneurs.
Les principaux ingrédients sont les œufs, le sucre et la farine pour la génoise. Pour ajouter de l'humidité à la génoise, du miel est ajouté dans cette recette. La douceur de la chantilly est rehaussée de lait concentré sucré, qui se marie parfaitement avec fraises.
Il existe deux méthodes pour réaliser un roll cake : la méthode à l'œuf entier, qui rend la génoise encore plus fine, et la méthode à l'œuf séparé. La méthode des œufs séparés est plus facile à réussir.
Pour conserver le gâteau roulé aux fraises, placez-le dans un récipient hermétique ou enveloppez-le dans une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur. Puisque des fraises fraîches sont utilisées, veuillez les consommer le plus tôt possible.
Instructions
1) Gathering the Ingredients and Recipe Preparations
2) Making the Meringue
Expert's Tip
3) Mixing the Egg Yolks With Sugar
4) Putting the Cake Batter Together
5) Baking the Sponge Cake
6) Prepare the Cream Filling
7) Spreading the Syrup and Cream Onto the Cake
8) Rolling the Cake and Enjoying
