Le Roll Cake est l'un des gâteaux les plus populaires au Japon. Il est similaire au Swiss Roll en Europe, mais la texture et les goûts sont en réalité assez différents.
Le gâteau roulé japonais ressemble au rouleau suisse, mais la génoise en mousseline de soie de la version japonaise est plus épaisse et plus moelleuse. La garniture du gâteau est aussi presque toujours une sorte de crème fouettée.
Dans le même temps, le gâteau roulé japonais n'est pas aussi sucré que le rouleau suisse car il contient moins de sucre. De plus, lorsque vous ajoutez du matcha à la recette, cela ajoute une saveur et une douceur uniques au gâteau roulé.
Le gâteau roulé japonais est bien connu et tout le monde l’aime, mais son origine reste encore floue. Au Japon, le gâteau roulé est devenu populaire dans les années 1950. La société Yamazaki, l'une des plus grandes entreprises de boulangerie au Japon, a commencé à vendre du « Swiss Roll » – un gâteau épais fourré d'une fine couche de beurre. Au cours des années 2000, des magasins spécialisés dans les gâteaux roulés ont commencé à ouvrir leurs portes partout au Japon. Désormais, vous pouvez trouver des gâteaux roulés un peu partout au Japon, des supermarchés aux dépanneurs, en passant par les boulangeries haut de gamme et les magasins spécialisés.
Comme les gâteaux roulés sont si populaires au Japon, il existe de nombreuses saveurs différentes de gâteaux roulés, comme la vanille standard, le chocolat et même la fraise. Dans notre recette, nous réaliserons un roll cake matcha, recommandé à tous les amateurs de thé vert matcha. Nous utiliserons également une crème fouettée douce et légèrement sucrée pour la garniture, car elle se marie parfaitement avec le matcha.
L'utilisation de poudre de matcha donne non seulement au gâteau roulé une saveur japonaise traditionnelle, mais lui donne également une belle couleur. Ce gâteau roulé au matcha est merveilleux pour toutes les occasions. Si vous décorez le gâteau avec de la chantilly ou des fruits comme des fraises, il peut être servi comme gâteau d'anniversaire ou comme gâteau pour une fête. Vous pouvez également en profiter à tout moment de l’année. Nous espérons que vous apprécierez notre recette de gâteau roulé au matcha et que vous l’essayerez par vous-même à la maison.
Si vous souhaitez nous voir préparer une autre saveur de gâteau roulé, faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous !
Remarques : Il y a certains points à prendre en compte lors de la préparation d'un gâteau roulé. Assurez-vous de rouler le gâteau juste à la sortie du four pour éviter qu'il ne se fissure. Il est plus souple et élastique tant qu’il est encore chaud. Il est également important de ne pas l’enrouler trop serré. Roulez-le toujours soigneusement et doucement, en le serrant seulement un peu.
Instructions
1) Gathering the Ingredients
2) Making the Matcha Cake Batter
Expert's Tip
3) Mixing the Eggs
4) Combining the Matcha and Egg Batters
5) Baking the Cake
6) Rolling Up the Cake
7) Prepare The Whipped Cream Filling
8) Rolling The Cake
