Shooken est l'une des maisons de confiserie les plus historiques de Nagasaki, fondée en 1681 et profondément enracinée dans les origines du castella japonais. Depuis plus de trois siècles, l’entreprise a préservé les méthodes traditionnelles qui ont façonné la réputation de Nagasaki en tant que patrie des gâteaux Castella.
En mettant l'accent sur l'artisanat et la simplicité, Shooken continue de fabriquer du Castella en utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés et des techniques ancestrales. Chaque gâteau présente les éléments signature de la marque : un dessus caramélisé, une mie moelleuse et aérée et de gros cristaux de sucre qui créent un croquant doux et satisfaisant.
La collection Shooken comprend son gâteau castella original classique, ainsi que des variétés de chocolat et de matcha qui soulignent l'engagement de l'entreprise envers la qualité et le raffinement. Chaque pain reflète des générations de savoir-faire, mettant en avant la saveur et la texture authentiques qui définissent le véritable castella de Nagasaki.
