Lorsque les Japonais pensent aux gâteaux, le shortcake aux fraises est probablement le premier gâteau qui leur vient à l'esprit. En fait, le gâteau japonais aux fruits et aux fraises est l'un des gâteaux les plus populaires au Japon.
La texture est si moelleuse et légère, et la combinaison du gâteau, de la crème fouettée et fraises est un mariage parfait. Le shortcake aux fraises est un gâteau en mousseline parfait à manger lors des anniversaires, de Noël ou de toute autre occasion spéciale.
La douceur de la génoise moelleuse, la richesse de la chantilly et la fraîcheur des fraises créeront une parfaite harmonie en bouche dès la bouchée. De plus, les couches de crème fouettée et de fraises contribuent à l'humidité de la génoise.
La façon dont le gâteau aux fraises japonais est apparu au Japon est due à une pâtisserie japonaise appelée « Fujiya ». On raconte que le fondateur de la pâtisserie japonaise « Fujiya » s'est rendu aux États-Unis pour étudier la confiserie occidentale en 1912. Cette expérience l'a inspiré à inventer une version japonaise du shortcake. Contrairement au shortcake américain, qui se compose de biscuits plutôt que de gâteau, le propriétaire de Fujiya pensait que les Japonais préféreraient un gâteau à la texture plus moelleuse et plus moelleuse.
Réaliser un gâteau à la crème aux fraises parfait peut être un défi. La partie décoration peut être particulièrement difficile si vous n’êtes pas habitué à glacer des gâteaux à la maison. Dans cette recette, nous fournissons la quantité standard de crème fraîche utilisée pour un gâteau de 15 cm, mais vous pouvez également modifier la quantité de crème utilisée si vous le souhaitez. Vous pouvez également décorer le gâteau différemment, en ajoutant plusieurs couches de crème ou en omettant complètement la crème.
Le shortcake japonais aux fraises est vendu dans les pâtisseries toute l'année au Japon. Vous pouvez également trouver des shortcakes à base de fruits de saison, comme le melon en été ou le muscat et les raisins en automne. Si les fraises ne sont pas de saison chez vous, essayez de réaliser ce gâteau avec d'autres fruits !
Nous espérons que vous apprécierez notre recette de gâteau mousseline aux fraises et que vous vous amuserez à faire preuve de créativité avec la décoration de ce gâteau si vous le souhaitez.
Instructions
1) Gathering the Ingredients and Preheating the Oven
2) Mixing the Eggs and Sugar
Expert's Tip
3) Adding in the Rest of the Ingredients
4) Pouring the Batter into the Cake Pan
5) Baking the Cake
6) Ingredients for Decorating the Cake
7) Making the Cake Layers & Decorating the Cake
8) Decorating the Cake
