Votre guide complet des boissons « incontournables » au Japon

Lorsque vous entrez pour la première fois dans un café au Japon, vous pourriez être enclin à vous en tenir à ce que vous savez et à commander des boissons familières, comme du café, du Coca ou du jus d'orange. Bien qu'il existe bien sûr une gamme complète de ces boissons, vous passerez à côté de quelque chose si vous n'essayez pas certaines des boissons uniques que le Japon a à offrir.

Des boissons alcoolisées, comme le saké traditionnel et le shochu, aux boissons gazeuses uniques, comme le Calpis et le Ramune, et aux thés distinctifs, comme le matcha et le mugicha, il existe une gamme variée d'options de boissons pour tous les palais. Cet article fournira un guide général de tous les Boissons japonaises vous devez absolument essayer au Japon. Plus loin dans cet article, nous examinerons quelques options alcoolisées, mais nous commencerons par examiner certaines boissons gazeuses et thés.

Boissons sans alcool à essayer absolument

Café japonais en conserve

Même si le café en lui-même n'a rien de nouveau, vous serez peut-être surpris, en arrivant au Japon, de le voir servi dans une canette. En fait, le phénomène du « café en conserve » au Japon est un aspect fascinant de la culture des boissons du pays qui intrigue souvent les étrangers.

Disponibles dans une grande variété de saveurs et de styles, du café noir riche au café au lait sucré, ces canettes prêtes à boire sont commodément vendues dans les distributeurs automatiques et les dépanneurs à travers le Japon, offrant une dose rapide de caféine à toute heure du jour ou de la nuit.

Soda Ramune

Dérivé du mot anglais « limonade », le soda Ramune ressemble plus à la limonade telle qu'elle est appréciée au Royaume-Uni, plus proche du Sprite ou du 7-Up que de la limonade non gazeuse populaire aux États-Unis. Cette boisson, qui se décline dans une vaste gamme de saveurs en plus du citron, est connue par de nombreux enfants japonais (et « enfants dans l'âme ») comme le goût des festivals d'été, où des hordes d'enfants peuvent être vus en train de frapper ce soda glacé servi dans des bouteilles en verre consignées scellées. avec une bille. Les saveurs incluent des fruits plus familiers, comme la fraise et le melon, ainsi que des variétés japonaises, comme le Yuzu. Si vous vous sentez aventureux, il existe des activités étranges et (peut-être) merveilleuses. Ramune options comprenant Takoyaki (poulpe au four). Si vous souhaitez acheter des produits plus conventionnels Ramune en ligne, vous pouvez le faire ici (et si vous avez besoin d'aide pour ouvrir la bouteille, consultez cet article.)

Soda japonais

Les sodas japonais offrent une délicieuse gamme de saveurs uniques et rafraîchissantes. Les choix populaires incluent Melon Fanta et Peach Fanta, tous deux regorgeant de bienfaits fruités. L'intrigant Peach Pepsi apporte une touche amusante au cola classique. Pour les fans d'anime, les sodas japonais en édition limitée comme le soda Sailor Moon ajoute une touche de magie à votre boisson. L'eau pétillante exotique au litchi offre un goût subtil et rafraîchissant, tandis que le Strawberry Coke combine le cola bien-aimé avec une touche de baies sucrées. La traditionnelle fraise Ramune apporte de la nostalgie et un délice pétillant et fruité à chaque gorgée.

Sweat Pocari

Ne vous laissez pas rebuter par le nom ! Il souligne que cette boisson est conçue pour reconstituer les électrolytes perdus par la sueur, plutôt que de décrire son contenu. Développé par Otsuka Pharmaceutique, cette boisson sportive populaire est commercialisée dans certains pays simplement sous le nom de « Pocari ». Contrairement à de nombreuses boissons sportives occidentales, Pocari Sweat a une saveur douce, légèrement sucrée et quelque peu salée, ce qui la rend plus douce pour l'estomac et agréable au goût même pendant des entraînements intenses. Sa composition est soigneusement équilibrée pour imiter les fluides naturels du corps, garantissant une hydratation efficace lorsqu'elle est prise pendant ou après l'exercice, ou même après une consommation excessive d'alcool. Pocari Sweat a été un pionnier sur le marché des boissons pour sportifs, donnant naissance à une gamme de produits similaires. Vous pouvez l'acheter en ligne sur sous forme de poudre ou comme un gelée.

Cidre Mitsuya

Le cidre Mitsuya est une autre boisson japonaise dont le nom peut prêter à confusion pour les étrangers, car le cidre est une boisson alcoolisée en Occident. Créé en 1984, son goût pourrait être décrit comme un croisement entre le soda au gingembre et le Sprite. Ces dernières années, la marque s'est élargie pour inclure diverses saveurs (telles que Mitsuya Lemon Cider), ainsi que des éditions limitées. Sa popularité s'est également étendue au-delà des boissons et s'est étendue à un certain nombre de produits dérivés, notamment ceux-ci. bonbons aux fruits.

Incroyable

Malgré son nom, qui signifie littéralement « alcool doux » en japonais, l'amazake, une boisson traditionnelle préparée en mélangeant du riz, du koji de riz et de l'eau, contient souvent peu ou pas d'alcool. Lorsqu’il contient de l’alcool, les niveaux sont très faibles. Bien qu'il soit généralement servi chaud à Nouvel An et autres festivals d'hiver, l'amazake était traditionnellement une boisson estivale utilisée pour lutter contre les effets du natsu-bate (fatigue estivale). Cela est dû à sa riche source de vitamine B, de neuf acides aminés essentiels, de bonnes bactéries intestinales et d’enzymes digestives. Savourer une tasse chaude d'amazake après la première visite du sanctuaire de l'année (Hatsumode) par une froide journée d'hiver est définitivement une expérience à essayer absolument. Si vous ne pouvez pas attendre le Nouvel An, vous pouvez en acheter en ligne ici. Vous pouvez également obtenir plus d'informations sur Incroyable et d'autres boissons japonaises saines cet article.

Thé japonais

Le Japon propose une vaste gamme de thés uniques à essayer. En plus des « thés verts » (définis par leur niveau d’oxydation et non par leur couleur), il existe des thés fabriqués à partir d’ingrédients spéciaux, ainsi que des variantes uniques des thés occidentaux.

Thé vert (Ryokucha)

Thé vert, qui peut être défini comme un thé dont les feuilles sont cuites à la vapeur pour éviter l'oxydation, se décline en différents types, chacun avec des caractéristiques et des méthodes de transformation distinctes. Sencha est le plus courant, dans lequel le processus de cuisson à la vapeur préserve la couleur verte et la saveur fraîche du thé. Gyokuro est un type de thé vert haut de gamme, dont la douceur et l'umami sont renforcés par sa culture à l'ombre. Matcha est une poudre de thé vert finement moulue, utilisée dans les cérémonies traditionnelles du thé, ainsi que comme ingrédient culinaire. Bancha utilise les feuilles plus grosses et plus grossières récoltées plus tard dans la saison, et a donc moins de saveur sucrée et herbacée, et une saveur plus douce et plus grillée. Hojicha est un thé vert torréfié avec un goût grillé et de noisette plus fort et très faible en caféine. Genmaïcha mélange le thé vert avec du riz brun rôti, créant une saveur de noisette légèrement sucrée, et comme Hojicha est faible en caféine, ce qui en fait un thé du soir populaire. Kukicha comprend des tiges et des brindilles et offre un goût léger et légèrement sucré. Chaque type offre une expérience gustative unique, reflétant la riche culture du thé du Japon.

« Thés » japonais fabriqués à partir d'ingrédients autres que le thé (Mugi Cha et Soba Cha)

Il existe plusieurs « thés » au Japon qui ne sont pas du tout fabriqués à partir de thé. L'un des plus courants est Mugicha. Plutôt que d'être préparé avec du thé, il est composé de grains d'orge torréfiés et constitue une boisson populaire sans caféine, particulièrement appréciée froide en été. Si vous souhaitez un boost de minéraux dans votre thé, vous aimeriez peut-être essayer Kombucha, à base de varech en poudre, également apprécié pour sa richesse Umami saveur. Sobacha, à base de sarrasin, a une saveur de noisette, ne contient pas de caféine et apporte de nombreux avantages pour la santé, notamment en étant doté de deux puissants antioxydants, la rutine et la quercétine.

Thé au lait royal

Thé au lait royal est une version unique du thé anglais qui associe du thé noir fort, comme l'Assam ou le Darjeeling, à une quantité généreuse de lait et de sucre. Cette boisson populaire peut être dégustée chaude ou froide et, en plus d'être servie dans les cafés, on la trouve préemballée dans les dépanneurs et les distributeurs automatiques. Une autre boisson à base de lait populaire au Japon serait le lait au chocolat Milo.

Yakult

Yakult est une boisson probiotique populaire connue pour ses bienfaits pour la santé. Mais qu’est-ce que Yakult exactement ? C'est une boisson lactée fermentée contenant la bactérie bénéfique Lactobacillus casei Shirota. Ces probiotiques soutiennent la santé digestive en favorisant un microbiome intestinal équilibré. Les avantages de Yakult incluent une digestion améliorée, une fonction immunitaire renforcée et une réduction des symptômes d'intolérance au lactose. Alors, Yakult est-il bon pour vous ? Oui, intégrer Yakult à votre routine quotidienne peut contribuer au bien-être général. Boire régulièrement une boisson Yakult peut être un moyen simple et savoureux de soutenir votre santé digestive et immunitaire.

Boissons alcoolisées japonaises à essayer absolument

Le Japon possède une riche tradition de boissons alcoolisées uniques qui sont un incontournable pour tout amateur.

Houblonné

Le houblon est né à Tokyo en 1948 et est devenu une boisson japonaise unique et emblématique. Créé comme une alternative à faible teneur en alcool à la bière au début de la période Showa (1926-1989) en raison de la guerre et d'autres facteurs, le Hoppy est une boisson aromatisée à la bière avec très peu d'alcool qui est généralement mélangée à Shochu, un spiritueux distillé japonais, pour produire une expérience légère semblable à celle de la bière. Le houblon a tendance à être servi dans un grand verre avec de la glace, et le client a tendance à verser le houblon. Shochu (appelé «Naka" signifiant à l'intérieur) et le Hoppy (appelé "Soto"c'est-à-dire à l'extérieur) eux-mêmes afin qu'ils puissent l'ajuster à la force souhaitée. Hoppy reste un favori et a connu un renouveau rétro ces dernières années.

Nihonshu

Nihonshu, communément appelé saké, est un vin de riz traditionnel brassé selon un processus de fermentation méticuleux impliquant du riz poli, de l'eau, de la levure et moule koji. Le processus de brassage peut prendre des mois et le degré de polissage du riz (Seimeibuai) influence grandement le profil aromatique. Nihonshu est classé sur cette base Seimeibuai, et seul le saké pour lequel le riz a été poli jusqu'à au moins la moitié de sa taille peut atteindre le rang le plus élevé de Daiginjo. Le saké n'est pas seulement une boisson mais une expérience culturelle, souvent utilisée lors de cérémonies et associée à divers plats japonais pour rehausser leurs saveurs.

Shochu

Alors que Nihonshu est souvent considérée comme la boisson nationale du Japon, le Shochu la surpasse en fait dans la consommation intérieure. Le Shochu est une liqueur distillée polyvalente composée de divers ingrédients de base tels que les patates douces, l'orge, le sarrasin et riz. Contrairement au saké, qui est brassé, le Shochu subit un processus de distillation, ce qui donne une teneur en alcool généralement comprise entre 25 et 30 %. Le shochu peut être dégusté de plusieurs manières : pur, dilué avec de l'eau chaude ou froide, sur glace ou dans le cadre d'un Chuhai (Shochu mélangé à de l'eau gazeuse aromatisée).

Whisky japonais

Le whisky japonais, initialement inspiré du scotch, a développé ses propres caractéristiques distinctives grâce à des techniques d'assemblage innovantes et à l'utilisation de différents types de fûts, notamment du chêne américain, des fûts de sherry et du chêne Mizunara. Ces méthodes confèrent des saveurs uniques au whisky. De plus, le savoir-faire précis et le climat japonais varié, avec ses étés chauds et ses hivers froids, accélèrent le processus de vieillissement, contribuant ainsi à des différences de maturation distinctes. Les grandes marques de whisky japonais comme Suntory, Nikka et Kirin, ainsi que les distilleries boutique telles que Chichibu, Eigashima et Mars Whiskey, offrent une gamme variée de saveurs allant du fruité et floral au fumé et tourbé, distinguant le whisky japonais sur le marché mondial. Découvrez cet article pour plus d'informations.

Bière japonaise

Bien qu'elle partage des ingrédients fondamentaux et des pratiques de brassage avec d'autres bières du monde entier, la bière japonaise comprend souvent du riz comme ingrédient, ce qui lui donne un goût plus léger et plus croustillant. De plus, certaines bières japonaises contiennent des ingrédients uniques comme le yuzu, le poivre Sansho, le thé vert matcha et les feuilles de fleurs de cerisier. La bière japonaise contient généralement plus de mousse que les bières d'autres pays, ce qui est apprécié pour améliorer le goût et l'apparence. Pour plus d'informations sur la bière japonaise, voir cet article.

Awamori

Ici, nous allons jeter un bref aperçu de quelques autres boissons alcoolisées typiquement japonaises. Awamori, une spécialité d'Okinawa, est fabriquée à partir de riz Indica à grains longs et de moisissure noire de koji, vieillie dans des pots en argile pour une saveur riche et robuste. Plus fort que le shochu, il se déguste à petites gorgées pour son profil complexe. Umeshu, ou vin de prune, est une liqueur douce et fruitée obtenue en trempant des prunes non mûres dans du shochu et du sucre, populaire comme vin d'apéritif ou de dessert, souvent servie sur de la glace ou en cocktail. Le Lemon Sour, un cocktail piquant de shochu, de jus de citron et d'eau gazeuse, est parfait pour les soirées chaudes et se trouve couramment dans les bars japonais et les brasseries en plein air. Yuzu le vin infuse le saké ou le vin blanc avec le Yuzu fruits, offrant un équilibre sucré-acidulé idéal pour accompagner des entrées et des desserts légers.

Umeshu

Umeshu, ou vin de prune, est une liqueur douce et fruitée obtenue en trempant des prunes non mûres dans du shochu et du sucre, populaire comme vin d'apéritif ou de dessert, souvent servie sur de la glace ou en cocktail.

Yuzushu

Yuzushu ou Yuzu le vin infuse le saké ou le vin blanc avec le Yuzu fruité, offrant un équilibre sucré-acidulé idéal pour accompagner des entrées et des desserts légers.

Lemon Sour et autres boissons « acidulées »

Le Lemon Sour, un cocktail piquant de shochu, de jus de citron et d'eau gazeuse, est parfait pour les soirées chaudes et se trouve couramment dans les bars japonais et les brasseries en plein air. Bien que le citron soit peut-être le plus courant, il existe diverses autres saveurs de boissons « acides », notamment les saveurs d'agrumes de pamplemousse, de citron vert et de citron vert. Yuzuet d'autres saveurs de fruits comme le melon, la fraise, la prune, la pêche et la pomme. Il existe même une sorte de boisson « aigre » aromatisée au Shiso, qui est une herbe, et Calpis saveur, qui est une saveur de lait ou de yaourt avec une légère saveur d'agrumes.

Des boissons japonaises à essayer absolument pour satisfaire toutes les curiosités et tous les goûts

Le Japon offre une incroyable gamme de boissons qui répondent à toutes les curiosités et à tous les goûts, ce qui en fait un paradis pour les amateurs de boissons aventureux. Que vous aimiez siroter du café chaud en canette par une froide matinée d'hiver ou à 40 % Awamori Qu'elles soient en bouteille dans un bar le soir, les boissons japonaises offrent quelque chose à tout le monde et récompensent ceux qui prennent le temps d'explorer l'abondance de choix.

Les offres non alcoolisées comprennent des boissons fermentées comme Incroyable, des boissons gazeuses et des boissons pour sportifs, et plus de types de thé que vous ne pouvez en imaginer.

En matière d'alcool, le Japon possède des types d'alcool uniques, tels que le Nihonshu, Shochu, et Umeshu, ainsi que des interprétations japonaises d'offres occidentales populaires, notamment la bière et le whisky.

Avez-vous été époustouflé par quelque chose de savoureux que vous avez bu au Japon ? Faites-le-nous savoir dans les commentaires.