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La cuisine japonaise est profondément enracinée dans la culture de la saisonnalité. L’idée est que la nature fournit ce dont le corps a besoin au bon moment de l’année. Manger en harmonie avec les changements de saison garantit les meilleurs ingrédients et les plus frais, et cela s'étend également aux collations et aux souvenirs.
Ces 18 collations hivernales saisonnières prêtes à manger présentent des combinaisons d'ingrédients uniques et certains des meilleurs produits naturels provenant de tout le Japon. Certains sont disponibles toute l’année, tandis que d’autres sont limités à une disponibilité saisonnière qui peut également affecter les cycles de production.
How we decided
- Prêt à manger ou facile à préparerParfait pour l'hiver lorsque vous recherchez chaleur et confort sans effort supplémentaire
- Saveurs de saisonChaque article reflète les envies du Japon par temps froid, des bouillons riches aux boissons agréables.
- Ingrédients de haute qualitéNous avons donné la priorité aux produits qui ont un goût propre, réel et proche du fait maison.
- Super comme souvenirsDe superbes souvenirs qui mettent en valeur les goûts saisonniers et régionaux uniques du Japon
Nourriture réconfortante
L'hiver au Japon est la période des bouillons riches, des légumes-racines copieux et du réconfort mijoté.
1. Curry japonais
Curry maison se démarque parce qu’il a vraiment le goût de quelque chose que vous commanderiez dans un bon restaurant, soyeux, aromatique et riche en profondeur.
House Foods construit la sauce à partir d'oignons sautés, de tomates, de bouillon de bœuf, d'épices et d'une touche de vin rouge, lui donnant une richesse moelleuse qui semble cuite lentement. Le niveau d’épices moyen conviendra à la plupart des palais.
Comme chaque paquet chauffe en quelques minutes seulement, il est parfait pour des dîners rapides et vous pouvez le manger avec du riz, du couscous, du pain plat ou à votre guise.
Pros
Cons
2. Soupe Miso lyophilisée
Amano Foods est connu pour produire des soupes lyophilisées si bonnes que la plupart des gens ne peuvent pas croire qu'elles ne sont pas fraîchement préparées. Ceci ensemble de soupe miso comprend cinq variétés, soit l'aubergine, le tofu, l'oignon vert, nomko champignons et légumes sautés, avec deux portions pour chacun.
Le processus de lyophilisation préserve l'arôme et la texture tout en évitant les assaisonnements artificiels. Il vous suffit d'ajouter de l'eau chaude et les ingrédients se réhydratent jusqu'à atteindre un état remarquablement naturel.
Ces soupes sont idéales pour les boîtes à lunch au travail, en voyage ou pour être conservées dans le tiroir de votre bureau pour une collation chaude.
Pros
Cons
3. Potage de maïs instantané
Potage de maïs au gin no Mori a le genre de douceur crémeuse et réconfortante que l’on trouve habituellement dans les cafés japonais. Fabriquée avec du vrai maïs sucré, la soupe a une consistance veloutée qui semble faite maison. Vous pouvez le réchauffer en plaçant le sachet non ouvert dans de l'eau chaude ou en passant le contenu au micro-ondes.
Il est délicieux seul, mais aussi merveilleux servi avec du pain croustillant, versé sur des pommes de terre cuites ou utilisé comme sauce douce pour le poulet ou les légumes.
Pros
Cons
4. Kombu Dashi à la Kansai
Izuru est un dashi sans additif qui rassemble le varech d'Hokkaido et les flocons de bonite de Shizuoka d'une manière qui reflète les saveurs subtiles et raffinées de la cuisine du Kansai. Contrairement au dashi granulaire instantané, vous faites bouillir le paquet dans de l'eau comme un sachet de thé pour en extraire la saveur 100 % naturelle. Il n'y a pas de gaspillage car, après ébullition, vous pouvez déchirer le paquet et utiliser le contenu frais sur du riz, des cornichons ou comme vous le souhaitez.
La douce saveur umami rend ce dashi idéal pour les soupes miso, les fondues, les chawan mushi ou les légumes mijotés. Si vous souhaitez en savoir plus sur ce bouillon traditionnel japonais, vous pouvez lire notre guide dashi.
Pros
Cons
Des boissons japonaises pour vous réchauffer
5. Sésame Latté
Kuki Kuro est un riche, noisette, aromatique café au lait au sésame. Chaque portion contient environ 6 000 graines de sésame broyées. Légèrement sucré avec du sucre de canne et kinako poudre de soja, elle a une douceur douce et équilibrée. Il n'y a pas d'additifs ni de caféine, ce qui le rend idéal pour les enfants ou pour siroter la nuit. Il fonctionne à merveille dans le lait chaud ou froid, et vous pouvez également l'utiliser pour aromatiser des pâtisseries, des flocons d'avoine, des glaces ou des smoothies.
Une portion typique est composée de deux cuillères à café bien remplies, et sans emballage individuel, elle est plus polyvalente et produit moins de déchets.
Pros
Cons
6. Poudre de Matcha Latte
Fabriqué par Tsujiri, l'une des marques de matcha les plus respectées de Kyoto, ce poudre de latté koicha mélange du matcha Uji de qualité supérieure avec du lait en poudre pour créer une boisson crémeuse et satisfaisante. Le koicha ou l'effet matcha épais donne à ce mélange une couleur plus profonde et une saveur plus riche que la plupart des autres lattés matcha.
Dégustez-le avec de l'eau chaude, du lait ou du lait de soja, ou mélangez-le à de la crème glacée, des crêpes ou des pâtisseries pour une touche de thé vert.
Pros
Cons
7. Cacao au lait Morinaga
Un incontournable de la maison japonaise depuis 1919, Le mélange de cacao de Morinaga crée un chocolat chaud crémeux et nostalgique avec une texture nettement onctueuse. La poudre mélange du cacao de qualité supérieure avec des solides de lait, vous offrant une boisson satisfaisante simplement en mélangeant 20 g de poudre avec une tasse de 120 ml d'eau chaude ou de lait. Sa saveur classique est populaire auprès des enfants et des adultes et suffisamment polyvalente pour être utilisée dans les pâtisseries, les desserts ou le chocolat froid.
Si vous voulez quelque chose de réconfortant et familier, c’est un choix parfait.
Pros
Cons
8. Thé Sencha en feuilles mobiles de haute qualité
Suisouen Sencha Premium prépare une infusion vert vif à l'arôme vif. Il a le goût pur et équilibré typique du thé vert japonais de haute qualité. Les feuilles se réinfusent bien, permettant ainsi plusieurs tasses à partir d'une seule portion. Infusez-le à une température légèrement plus basse (environ 70 à 80°C) pour profiter de sa douceur naturelle et de son doux umami.
C'est un cadeau élégant pour les amateurs de thé ou toute personne appréciant la culture japonaise du thé.
Pros
Cons
9. Vinaigre à boire de prune ume
Ce savoureux Tokiwa boit du vinaigre vient dans une petite bouteille et combine le japonais euh (prune) avec un vinaigre à boire doux pour un équilibre rafraîchissant de douceur et de piquant. Il est facile à diluer avec de l’eau, de l’eau gazeuse ou même de l’eau chaude pour une boisson adaptée à l’hiver. De nombreuses personnes l'utilisent également comme mixeur pour des cocktails ou des mocktails.
Parce qu'il est prémélangé, il a une saveur douce qui est moins intense que les boissons au vinaigre pur, ce qui le rend accessible même pour les débutants.
Pros
Cons
10. Vinaigre à boire au citron, yuzu et gingembre
Tokiwa produit également un boisson unique au vinaigre de yuzu qui mélange des agrumes de yuzu aromatiques avec du gingembre et du vinaigre réchauffants, créant une boisson qui fonctionne à merveille chaude ou froide. Il sert également de mélangeur à cocktail ou de bruine de dessert. Le gingembre spécial cigogne provient des hautes terres de Tajima, dans la préfecture de Hyogo.
Diluer avec de l'eau, de l'eau gazeuse ou du thé selon la saison. L'arôme d'agrumes est exaltant et le gingembre ajoute une note apaisante idéale pour les mois froids.
Pros
Cons
11. Vin de riz au saké Junmai Ginjo « Yanagi » (non disponible aux États-Unis)
Tsuki no Katsura junmai ginjo vin de riz au saké est fabriqué à la main à Kyoto selon des techniques traditionnelles qui privilégient l'arôme et le raffinement. Le profil est un fruité doux et une finale douce et légèrement sèche, équilibrée et élégante.
Ce saké peut être dégusté frais, à température ambiante, ou légèrement réchauffé, selon le plat ou la saison. Sa polyvalence et son parfum léger en font une bouteille idéale pour faire découvrir le saké haut de gamme à quelqu'un qui découvre le saké haut de gamme.
Pros
Cons
12. Saké de cuisine biologique (Disponible aux États-Unis uniquement)
Ceci Saké de cuisine Fukumitsuya est issu de riz biologique de Hyogo sans alcool ajouté. Il peut rehausser une large gamme de plats avec une douceur douce, un arôme subtil et un umami plus profond. Vous le trouverez particulièrement bien pour attendrir les viandes, enrichir les soupes et égayer les plats mijotés. Parce qu'il s'agit de saké de riz pur, sa saveur est nette, élégante et constitue une avancée notable par rapport au saké de cuisine standard et il convient également à la consommation.
Fukumitsuya est la brasserie la plus ancienne et la plus historique de Kanazawa. C'est un excellent Un incontournable du garde-manger japonais si vous aimez la cuisine japonaise ou la cuisine fusion.
Pros
Cons
Snacks de saison et spécialités d'hiver
13. Bâtonnets de kaki séchés
Bâtonnets de kaki séchés Ichidagaki sont fabriqués selon la méthode traditionnelle hoshigaki méthode, qui sèche à l’air des kakis entiers jusqu’à ce qu’ils développent une floraison blanche naturelle et une douceur semblable à celle du miel. La saveur est riche et moelleuse, avec une texture douce et moelleuse qui se marie à merveille avec le thé ou le fromage. Ils sont totalement exempts de sucre ajouté et reposent entièrement sur la douceur naturelle du kaki, et chaque bâtonnet de kaki est soigneusement préparé pour garantir la perfection de la bouchée. Si vous souhaitez une gâterie hivernale japonaise traditionnelle, c’est l’une des options les plus classiques.
Pros
Cons
14. Umeboshi au miel
Ceux-ci sont dodus, naturellement prunes nanko marinées viennent de Wakayama, la ville la plus célèbre du Japon euh-région en croissance. Marinés puis finis avec du miel, ils ont une saveur plus douce et plus accessible que le salé-aigre traditionnel. umeboshi. La texture est tendre, la douceur subtile et le goût général extrêmement équilibré.
Ils sont délicieux avec du riz nature, utilisés dans des onigiri ou servis comme accompagnement rafraîchissant. Si vous avez trouvé umeboshi trop intense dans le passé, c'est un point d'entrée idéal.
Pros
Cons
15. Wagyu japonais séché (Non disponible aux États-Unis)
Ce petit lot Nick Jerky est fabriqué à partir de véritable Wagyu japonais, ce qui se traduit par une mastication particulièrement tendre avec une saveur intensément savoureuse. Au lieu d’être trop sec ou coriace, il conserve une partie de la richesse caractéristique du Wagyu, rendant chaque bouchée satisfaisante et profondément umami.
La taille de la portion est compacte, ce qui en fait un excellent cadeau gastronomique ou une collation de voyage. C’est le genre de produit spécialisé que vous ne trouverez pas en dehors du Japon, à moins que vous ne le commandiez auprès de détaillants spécialisés.
16. Patates douces séchées Hoshi-Imo
Hoshi-imo, ou patates douces séchées, sont une collation hivernale très appréciée au Japon, préparée en coupant les pommes de terre et en les séchant au soleil jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, moelleuses et naturellement sucrées. Ces tranches séchées ont un goût presque caramel, sans sucre ni additifs nécessaires.
Ils sont nutritifs, riches en fibres et idéaux pour grignoter directement du sac, même si vous pouvez également les réchauffer légèrement pour rehausser la saveur. Beaucoup de gens les apprécient avec du thé comme alternative saine aux sucreries.
Pros
Cons
Confitures et tartinades
17. Confiture de prunes Tokiwa Ume
Tokiwa Ume est une confiture insolite qui associe le japonais euh, ou prune, avec du vinaigre de pomme et du miel pour créer une tartinade sucrée-acidulée rafraîchissante et lumineuse. Il s’agit essentiellement d’une riche confiture, parfaite à tartiner sur du pain grillé, à mélanger à du yaourt, à déguster avec des pâtisseries ou même comme glaçage pour le porc ou le poulet.
Les prunes sont des prunes nanko de Wakayama, connues pour leur texture charnue. L’équilibre entre acidité et douceur lui confère un profil de saveur différent des confitures de fruits typiques, ce qui le rend attrayant pour les amateurs de tartinades légèrement acidulées. C’est un pot qui a tendance à disparaître rapidement une fois ouvert.
Pros
Cons
18. Tartinade de patate douce biologique
Fabriqué à partir de patates douces japonaises biologiques, ce Chikyubatake à tartiner est naturellement crémeux et légèrement sucré, créant une saveur réconfortante qui semble faite maison. Il est excellent sur du pain grillé, dans des pâtisseries ou mélangé à du gruau chaud. Certaines personnes l’utilisent même pour garnir des cookies ou des mochi.
Sans additifs, il met en valeur la douceur douce des patates douces de haute qualité et fonctionne à merveille pour le petit-déjeuner ou la pâtisserie.
Remplissez votre garde-manger et vos bas
À l’approche de la fin de l’année, vous pourriez vous retrouver dans le pétrin pour les cadeaux de Noël et les cadeaux saisonniers. Il est difficile de réussir à chaque fois, donc le meilleur choix est souvent quelque chose qui peut être partagé, même si, ou au cas où, vous vous trompez.
C’est là qu’il est utile de savoir quels aliments, boissons et collations japonaises seront à votre goût. Des soupes de la meilleure qualité et sans additifs, des currys, des lattés instantanés, des friandises aux fruits secs, des boissons aux agrumes uniques et des confitures originales, nous sommes convaincus qu'il y en a pour tous les goûts.
