Yawataya Isogoro est un fabricant d'épices japonais historique fondé en 1736 à Nagano, près du temple Zenkoji. La marque a vu le jour lorsque son fondateur, Kan'emon, a commencé à vendre du shichimi togarashi aux visiteurs du temple, jetant ainsi les bases d'une tradition d'épices qui se poursuit aujourd'hui.
L'entreprise est surtout connue pour son shichimi togarashi, un mélange de sept épices soigneusement équilibré à base de piment, d'écorces d'agrumes, de sésame, de sansho, de périlla, de gingembre et de graines de chanvre. La recette exacte reste un secret bien gardé, affiné au fil des générations.
Les épices de Yawataya Isogoro sont appréciées pour leur arôme et leur profondeur plutôt que pour leur piquant. Au-delà du shichimi classique, la marque produit également de la poudre de chili ichimi, du yuzu shichimi et d'autres variantes, toutes vendues dans leurs emblématiques boîtes rouges et dorées.
