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De l'onigiri à l'okonomiyaki, si vous êtes fan de cuisine japonaise, poursuivez votre lecture pour découvrir 10 plats japonais faciles à essayer à la maison.
Préparer des plats japonais authentiques n'a jamais été aussi simple grâce à d'excellents blogueurs culinaires japonais qui fournissent des instructions gratuites étape par étape pour préparer tous vos plats préférés, et vous pouvez commander les ingrédients exacts dont vous avez besoin directement auprès de Japanese Taste qui les expédiera directement du Japon à votre porte !
Dans cet article, nous présenterons les recettes suivantes que vous pouvez essayer ainsi que les ingrédients recommandés que vous pouvez acheter auprès de Japanese Taste pour rendre vos plats plus authentiques :
- Recette d'okonomiyaki par Just One Cookbook
- Crêpes soufflées par Ochikeron
- Recette de curry japonais par Pickled Plum
- Recette d'onigiri Conbini par Sudachi Recipes
- Recette d'Omurice par Chopstick Chronicles
- Recette de cheesecake japonais par RecipeTin Japan
- Recette de Sukiyaki par Japanese-food.org
- Recette de ramen par Japanese Cooking 101
- Recette de Katsudon par Hiroko's Recipes
- Recette de soupe miso par Princess Bamboo
Recette simple d'okonomiyaki par Just One Cookbook
L'un des meilleurs et des plus complets sites Web de cuisine japonaise est Just One Cookbook, qui présente plus de 800 recettes de plats japonais créés par le chef Nami, décomposées en étapes faciles à suivre avec des photos et des vidéos YouTube. Il est impossible de choisir une seule recette à essayer, mais s’il fallait choisir, alors l’okonomiyaki est un bon plat pour commencer !
L'okonomiyaki est un plat de rue japonais populaire originaire de la région du Kansai et est généralement décrit comme une crêpe savoureuse à base de farine, d'œufs et de chou râpé. À partir de là, vous pouvez ajouter les garnitures de votre choix, comme de la viande, des fruits de mer, du fromage et des légumes. L'okonomiyaki est généralement garni de sauce okonomiyaki, de mayonnaise, de flocons de bonite séchés et d'algues aonori.
Si jamais vous visitez le Japon, vous rencontrerez probablement deux versions de l’okonomiyaki, à la manière du Kansai et à la manière d’Hiroshima. Bien qu'il y ait beaucoup de débats quant à savoir quelle version est la « meilleure », la différence entre les deux est que l'okonomiyaki de style Hiroshima comporte également une couche de nouilles sur le dessus.
Selon la recette de Just One Cookbook, pour préparer l'okonomiyaki, vous aurez besoin des ingrédients clés spécialisés suivants : nagaimo (igname longue) ou tofu soyeux, tenkasu (morceaux de tempura), sauce okonomiyaki, mayonnaise japonaise, flocons de bonite séchés, et algue aonori.
Si vous souhaitez gagner du temps ou si vous avez du mal à trouver les ingrédients de la pâte, vous pouvez également acheter farine d'okonomiyaki prête à l'emploi avec de l'igname, et trousses d'okonomiyaki. Nous recommandons également d'investir dans un tourneur en acier inoxydable ce qui rendra le processus de cuisson beaucoup plus facile !
Recette de crêpes japonaises par Ochikeron
Ochikeron est une YouTubeuse japonaise populaire qui a commencé à partager ses vidéos de cuisine et ses recettes en 2011 après le grand tremblement de terre dans l'est du Japon. Aujourd'hui, elle compte près d'un million d'abonnés et en plus de ses vidéos YouTube, vous pouvez retrouver le recettes écrites sur son blog. Parmi les centaines de plats qu'elle a créés, cette recette de crêpes soufflées japonaises est l'une de nos préférées. Cette recette simple ne contient que cinq ingrédients et explique très clairement comment préparer un plat sucré populaire qui peut être quelque peu difficile à maîtriser.
Contrairement aux crêpes américaines ou françaises, les crêpes japonaises sont épaisses, moelleuses et tremblantes. Fuwa fuwa est le mot japonais qui vient à l’esprit lorsqu’on pense aux crêpes soufflées, qui se traduit par le mot « moelleux » dans ce contexte. Faire une crêpe soufflée parfaite est un peu une forme d'art et peut prendre un peu de pratique pour se perfectionner car les œufs doivent être séparés et fouettés jusqu'à obtenir la bonne consistance.
Pour faire des crêpes japonaises, vous aurez besoin d’œufs, de lait, de farine, de levure chimique et de sucre semoule. Nous vous recommandons d'investir dans une poêle à frire de bonne qualité comme celui de Shimomura ce qui vous permettra de créer sans effort de belles crêpes sans avoir besoin d'une spatule ou d'un tourneur. Si vous n’avez pas le temps de préparer la pâte vous-même, vous pouvez toujours tricher en achetant ce mélange à crêpes prêt à l'emploi basé sur une recette du célèbre chef pâtissier de l'hôtel New Otani.
Recette facile de curry japonais par Pickled Plum
Pickled Plum est un blog culinaire japonais créé par la blogueuse mi-japonaise et mi-canadienne Caroline et propose plus d'un millier de délicieuses recettes faciles à préparer. Cette recette classique de curry japonais et de riz est un plat d’hiver parfait car elle est chaude et copieuse.
Le curry japonais est l'un des aliments quotidiens les plus appréciés au Japon et est aussi couramment consommé aujourd'hui que des plats comme les nouilles ramen ou le nabe (potée). Contrairement à ses homologues asiatiques qui ont tendance à avoir un goût beaucoup plus épicé, le curry japonais est plus doux et plus sucré et a été conçu pour mieux convenir au palais japonais.
Pour réaliser cette recette de curry japonais et riz, vous aurez besoin d’oignons, de carottes, de pommes de terre et de bœuf. En plus de ces ingrédients de base, nous vous recommandons d'acheter Roux au curry japonais pour un goût authentique et pour éviter de devoir préparer la sauce à partir de zéro.
Recette facile d'onigiri par Sudachi Recipes
Sudachi Recipes est un blog culinaire japonais créé par Yuto, un passionné de cuisine d'Okazaki dans la préfecture d'Aichi. Parmi les recettes japonaises traditionnelles qu'il partage, on aime aussi les plats japonais inspirants avec une touche d'originalité, comme cette recette de Lawson Style "Onigiri du Diable", qui est une reconstitution d'une boulette de riz populaire vendue dans les dépanneurs Lawson à travers le Japon.
Les onigiri sont des boulettes de riz japonaises de forme généralement triangulaire ou circulaire. Copieux et faciles à préparer, ils constituent un aliment japonais populaire et peuvent être trouvés dans tous les dépanneurs du Japon. Les onigiri sont fabriqués à partir de riz blanc et sont souvent enveloppés dans des algues nori et peuvent contenir différentes garnitures telles que de l'umeboshi, du saumon et de la mayonnaise au thon.
Cette recette du « Devil's Onigiri » de Lawson voit du riz cuit mélangé à sauce tsuyu, morceaux de tempura, et des algues aonori. Nous vous recommandons également d'emballer votre onigiri dans emballages en plastique spéciaux pour onigiri ou feuilles d'algue nori pour un look professionnel !
Omurice par Chopstick Chronicles
Chopstick Chronicles est un blog culinaire créé par Shihoko, un créateur de contenu japonais vivant en Australie. Shihoko aime recréer ses recettes japonaises préférées depuis chez elle en Australie et les partager sur son blog, parmi lesquelles cette fantastique recette d'omurice.
L'omurice est un plat réconfortant et copieux composé d'une omelette à base de riz frit, généralement garnie de ketchup, et d'un plat courant que l'on retrouve sur les menus de la plupart des cafés japonais. Bien que ce plat puisse paraître simple à préparer, il est plus difficile à perfectionner qu’il n’y paraît, car l’œuf n’est pas censé avoir la moindre trace de couleur brune.
Pour cette version, qui comprend également du poulet, nous vous recommandons également de compléter votre omurice avec un peu de Sauce Worcestershire japonaise, ou un authentique Ketchup japonais.
Recette de cheesecake japonais facile par RecipeTin Japan
RecipeTin Japan propose des recettes de Yumiko, une blogueuse culinaire japonaise basée en Australie. Elle a lancé son blog pour rassembler toutes ses recettes de cuisine maison pour sa famille, qui est maintenant devenu un site Web présentant des centaines de plats ! Le cheesecake japonais de Yumiko est l'une des recettes les plus populaires sur son site.
Contrairement au cheesecake traditionnel occidental, les cheesecakes japonais sont légers et moelleux et se rapprochent plus d'une génoise que du type de cheesecake cuit à base de biscuits qui vient habituellement à l'esprit. Ce délicieux cheesecake est un dessert japonais populaire et, s'il est préparé correctement, il doit fondre dans la bouche, être léger et moelleux, et pas trop sucré.
Prenez le temps dans votre journée pour une pause café l'après-midi avec une touche japonaise en dégustant ce délicieux cheesecake accompagné de quelques café japonais ou une tasse de Thé au lait royal !
Recette de Sukiyaki par Japanese-food.org
Cette recette de sukiyaki de Chika du blog Japanese-food.org est un excellent exemple de certains des plats japonais traditionnels et délicieux présentés sur son site Web. Chika est une citoyenne japonaise vivant aux États-Unis qui partage ses recettes japonaises qui peuvent être préparées à partir d'ingrédients familiers de votre épicerie locale.
Sukiyaki est un plat servi avec du bœuf marbré et est généralement préparé dans une marmite en fonte. De fines tranches de bœuf sont mijotées à table avec des ingrédients tels que du tofu, des oignons verts longs, du chou et des champignons, cuits ensemble dans un bouillon de sauce soja.
Cette recette saine est sans gluten et contient beaucoup de légumes. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de quelques essentiels du garde-manger japonais tels que sauce soja sans gluten et cuisiner du saké.
Recette de ramen par Japanese Cooking 101
Un bon bol de nouilles ramen est si difficile à trouver en dehors du Japon, mais cette recette des amis Noriko et Yuko qui dirigent le blog Japanese Cooking 101 facilite la création de bons ramen à la maison ! Inspirées par la nourriture préparée par leurs mères et grands-mères ayant grandi au Japon, Noriko et Yuko se spécialisent dans le partage de recettes de plats japonais frais et simples que tout le monde peut préparer à la maison.
Les nouilles ramen sont fabriquées à partir de farine de blé, d'eau, de sel et d'un type d'eau alcaline appelée Kansui, c'est ce qui donne aux nouilles leur texture élastique et leur teinte jaune. Les plats de ramen sont souvent classés en fonction de leur base de bouillon, les types les plus populaires étant le shoyu (sauce soja), le miso et le shio (sel).
Pour cette recette de ramen, nous vous recommandons d'utiliser des sauce soja japonaise et servir vos ramen avec des condiments que vous trouverez dans les vrais bars à ramen à travers le Japon, comme assaisonnement rayu (huile de piment), Mayou (huile d'ail), et Shichimi (sept épices).
Vous pouvez également essayer d'utiliser certains de nos délicieux nouilles ramen instantanées si vous avez du mal à trouver des nouilles de bonne qualité près de chez vous.
Recette de Katsudon par Hiroko's Recipes
Hiroko's Recipes est un blog culinaire japonais présentant des recettes familiales faites maison par Hiroko, une Australienne d'origine japonaise. La recette du katsudon de Hiroko est si simple que tout le monde peut la suivre pour créer de délicieux plats réconfortants japonais.
Les Donburi sont des bols de riz japonais avec diverses garnitures telles que des escalopes de viande, du tempura ou des fruits de mer. Le katsudon est l'un des types de donburi les plus populaires. Il consiste en une escalope de porc panée, cuite dans un œuf et servie sur du riz.
Pour cette recette, nous vous recommandons d'investir dans quelques ingrédients japonais authentiques tels que papassalut stock, sauce soja, et mirin. Alternativement, si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez également acheter bouillon de donburi prêt à l'emploi.
Recettes de soupe miso par Princess Bamboo
Princess Bamboo est un blog culinaire japonais créé par le fin gourmet et passionné de cuisine Akino Ogata, qui partage des recettes japonaises saines, des plats de légumes aux soupes. Nous aimons particulièrement cet article intitulé « La soupe miso en 5 façons » car il propose aux lecteurs cinq variétés différentes de soupe miso que vous pouvez facilement préparer à la maison, ce qui rend ce plat de base japonais beaucoup plus intéressant !
Les cinq recettes comprennent des instructions sur la façon de préparer une soupe miso avec du porc et des légumes-racines, une soupe miso avec des pommes de terre et des oignons, une soupe miso avec quatre sortes de champignons, une soupe miso avec des légumes verts japonais et du tofu frit et une soupe miso avec des œufs et des graines de sésame grillées.
Vous pouvez mélanger les ingrédients de la soupe miso, mais vous aurez besoin de quelques éléments essentiels, notamment bouillon dashi et pâte miso. Le goût de la soupe miso variera selon la pâte colorée que vous utilisez : miso rouge, miso blanc ou miso jaune. Le miso rouge donne une saveur plus intense, le jaune est plus doux et sucré que le miso rouge, tandis que le miso blanc est le plus doux et le plus sucré des trois.
Nous vous recommandons également de consulter les packs de Soupe Miso Nagatanien ingrédients remplis de wakame séché, de fu japonais (gluten de blé) et d'épinards que vous pouvez ajouter instantanément à votre soupe.
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