Fondée il y a plus de 350 ans, Choko produit de la sauce soja de qualité supérieure en utilisant des méthodes traditionnelles japonaises, en fermentant lentement le soja, le blé et le sel. Située à Nagasaki, leur brasserie allie technologie moderne et techniques ancestrales.
La sauce soja Choko, fermentée avec de la moisissure koji, de la levure et des bacilles lactiques, atteint un équilibre parfait de saveurs salées, sucrées, acides, amères et umami. Contrairement aux autres shoyu, le Choko’s est fermenté pendant six mois, développant différentes variétés de couleurs, d’arômes et de goûts.
Certifié par le Japan Agricultural Standard (JAS), le shoyu de Choko répond aux normes de qualité les plus élevées, garantissant l'excellence dans chaque bouteille.
