Name: Recette de mayonnaise japonaise simple et facile
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 Egg Yolk; 1/2 Tbsp Rice Vinegar; 1/4 tsp Salt; 80 ml Vegetable Oil (or flavorless oil)

Recette de mayonnaise japonaise simple et facile

Si vous avez déjà essayé la mayonnaise japonaise, vous saurez exactement de quoi parle tout ce battage médiatique. Bien que la mayonnaise existe dans de nombreux pays différents, la mayonnaise japonaise a tendance à être plus épaisse et plus crémeuse que la mayonnaise d'autres pays. Alors que les marques de mayonnaise japonaise telles que Kewpie font fureur à l'étranger, vous pourriez être tenté d'essayer la mayonnaise japonaise par vous-même. Cependant, si vous n'utilisez pas souvent de mayonnaise ou si vous ne souhaitez pas en acheter un gros tube ou un pot, vous pouvez préparer votre propre mayonnaise japonaise de type kewpie à la maison !

2 min read Published 30 décembre, 2022 Updated 02 septembre, 2026

Simple & Easy Japanese Mayonnaise Recipe-Japanese Taste

CondimentSauceContains eggsGluten free

Avant d'aborder notre recette de mayonnaise japonaise, examinons brièvement ce qui différencie la version japonaise de ses homologues des autres pays. Pour plus d'informations sur mayonnaise japonaise ou Mayo Kewpie, n'oubliez pas de vérifier notre blog!

La mayonnaise japonaise est très crémeuse et assez riche en saveur. Cela est dû au fait que les jaunes d’œufs sont utilisés à la place des œufs entiers. Une autre différence clé est que le vinaigre de riz est généralement utilisé dans les recettes de mayonnaise japonaise, ce qui ajoute une saveur piquante et une légère douceur. Même si vous n'êtes pas fan de la mayonnaise ordinaire, cela vaut vraiment la peine d'essayer la mayonnaise japonaise au moins une fois dans votre vie.

Maintenant, sans plus tarder, nous allons partager notre recette de mayonnaise japonaise facile et faite maison, semblable à un kewpie !

Remarque : puisqu'il s'agit d'une sauce fraîchement préparée, veuillez la conserver dans un récipient hermétique et l'utiliser dans la journée suivant sa préparation.

Instructions

1) Gathering the Ingredients

Gather all the ingredients. Bring the egg to room temperature before separating the yolk.

2) Mixing the Egg Yolk

Add the egg yolk, salt, and vinegar to a mixing bowl and mix well to incorporate the ingredients. You can either mix by hand or use an electric mixer.

Expert's Tip

Recette de mayonnaise japonaise simple et facile

While this mini muddler is mainly used for measuring miso paste, it also works extremely well as a mini whisk! If you are making sauces or condiments (such as this homemade Japanese mayo) in small batches, then this miso muddler is the perfect tool to use! It also works extremely well for other purposes such as beating eggs, making dressings, or even mixing pancake batter.

3) Streaming the Oil Into the Mayo

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Begin adding the oil, but in small amounts. Be sure to combine the oil thoroughly into the mayo mixture before adding more.

Note: If you add the oil in all at once, the mixture will remain a liquidy texture instead of getting creamy.

4) Thickening the Mayo Mixture

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You will notice the mayo mixture begin to thicken as you add in the oil. Keep streaming in the oil little by little and thoroughly mixing until the mayonnaise has reached your desired texture.