« Sata andagi » est un beignet traditionnel d'Okinawa, et est parfois appelé « Okinawan Donuts » en anglais. Les beignets d'Okinawa ont un extérieur croustillant unique et un intérieur doux et moelleux.
Le Sata andagi a été importé de Chine à Okinawa à l’époque de la dynastie Ryukyu. Par conséquent, il est similaire au snack chinois « Kaikosho » ou « Kaikokyu ». Le nom « sata andagi » vient du dialecte d'Okinawa. "Sata" signifie "sucre", "anda" signifie "huile" et "agi" signifie "faire frire", et Sata andagi est parfois appelé "Tempura de sucre".
Les principaux ingrédients du sata andagi sont le sucre, les œufs et la farine à gâteau. Comme vous pouvez le voir à partir des ingrédients, le sata andagi est un bonbon assez simple et similaire au beignet nature. Alors, quelle est la différence entre le sata andagi et les beignets nature ?
En ce qui concerne les ingrédients, les beignets ordinaires nécessitent une sorte de liquide, comme du lait ou de l'eau. Cependant, la recette du sata andagi ne nécessite ni lait ni eau.
De plus, il existe un autre point qui différencie le sata andagi d’un simple beignet. C'est la fissure que vous verrez à la surface du sata andagi. On dit que cette fissure ressemble à une fleur et qu’elle apporte le bonheur. Il y a aussi une autre histoire à ce sujet. On dit aussi que ce « crack » (ware en japonais) signifie « sourire » (warai en japonais). La similitude de ces mots rappelle aux gens la chance. Ainsi, le Sata andagi est connu comme une collation spéciale qui représente le bonheur et est offert en cadeau pour des occasions heureuses comme les mariages et les anniversaires.
Maintenant, voulez-vous apprendre à créer du Sata andagi ? Voici notre recette du Sata andagi nature. Une fois que vous avez compris comment préparer un Sata andagi de base, vous pouvez essayer d'utiliser d'autres ingrédients comme la cassonade, la courge kabocha, le sésame, le kinako et la patate douce violette, et préparer votre sata andagi préféré ! Nous espérons que vous apprécierez notre recette et faites-nous savoir si vous l’essayez dans les commentaires ci-dessous.
Si vous aimez les beignets à la japonaise, ne manquez pas nos recettes sucrées. Essayez de faire du moelleux beignets mochi (style Pon de Ring) à la maison, ou dégustez des plats riches et moelleux beignets nama fourrés à la crème anglaise. Parfait pour les desserts, les collations ou les pâtisseries du week-end !
Instructions
1) Gathering the Ingredients
2) Mixing the Wet Ingredients
Expert's Tip
3) Adding the Dry Ingredients to the Wet Ingredients
4) Dividing and Shaping the Donut Dough
5) Deep Frying Sata Andagi
6) Enjoying Sata Andagi
7) Tips for Storing & Reheating Sata Andagi
