Comment préparer du curry roux japonais à partir de zéro (recette maison)

Au Japon, le curry maison est souvent préparé à partir de roux au curry en bloc, facilement disponible dans la plupart des supermarchés, offrant diverses options. Le roux contient toutes les épices et assaisonnements nécessaires, ainsi que de la graisse et de la farine pour le solidifier. Pour faire du curry, cassez simplement le roux en portions et ajoutez-les à la casserole avec la viande et les légumes mijotés. Cela permet une préparation de curry sans effort mais délicieuse.

Si vous ne parvenez pas à trouver du roux au curry japonais dans votre région, nous en avons quelques-uns disponibles sur notre site Web que vous pouvez explorer. Alternativement, si vous souhaitez préparer un roux au curry japonais en bloc à partir de zéro, nous vous guiderons tout au long du processus dans cette recette. Bien qu’il nécessite une variété d’épices, nous sommes convaincus que vous pourrez prendre plaisir à le créer à la maison.

Voici les épices en poudre nécessaires à la préparation du roux au curry en bloc. Vous pouvez sélectionner dans la liste selon vos préférences, avec des épices classées en trois groupes. Assurez-vous d'inclure trois épices marquées d'un « * », car elles jouent un rôle crucial :

Épices colorantes : Curcuma*

Épices aromatisantes :

• Cumin*
• Coriandre*
• Cannelle
• Piment de la Jamaïque
• Cardamome
• clou de girofle
• Ail en poudre
• Muscade

Épices induisant de la chaleur :

• Poivre Noir
• Poivre de Cayenne

(Soyez prudent avec la quantité de poivre de Cayenne, car il peut rendre le curry très piquant ! Réduisez la quantité lorsque vous le servez aux enfants ou à ceux qui préfèrent les saveurs plus douces.)

En utilisant une combinaison de ces épices, vous pouvez créer votre propre délicieux mélange de curry japonais et votre roux au curry à partir de zéro. N'oubliez pas de revenir à la prochaine recette où nous vous montrerons comment préparer Curry de poulet japonais maison en utilisant ces blocs de roux au curry maison.