Name: Comment faire des nouilles Somen froides (recette d'été facile)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 180 g Dried Somen Noodles; 200 ml Mentsuyu Dipping Sauce (100 ml for each serving. Prepare a bit more if needed.); 40 g Cucumber; 4 Cherry Tomatoes; 25 g Chikuwa Fish Cake; 2 Boiled Eggs; 30 g Sliced Ham; 20 g Ginger (with peel); 4 Shiso Leaves; 10 g Radish Sprouts; 10 g Green Onion; 10 g Japanese Ginger (Myoga); White Sesame Seeds, as needed

Comment faire des nouilles Somen froides (recette d'été facile)

par Megumi Moriya

Refreshing cold somen noodles served with crisp fresh toppings and light dipping sauce. An easy 15-minute Japanese summer recipe that is light refreshing and perfect for hot weather meals.

4 min read Published 18 septembre, 2024 Updated 02 septembre, 2026

How To Make Cold Somen Noodles (Easy Summer Recipe)

CustomizableEasyHealthySummerUnder 15 MinutesVegan-friendlyVegetarian-friendlyWeeknight Dinner Idea

Que diriez-vous d’organiser une soirée Somen pour le déjeuner d’aujourd’hui ? Cette recette rapide et super facile est parfaite pour les chaudes journées d’été !

Le somen est fabriqué à partir de farine de blé et vendu sous forme d'aliment séché, ce qui le rend disponible toute l'année mais particulièrement apprécié en été. Ce qui est génial avec Somen, c'est qu'il a un temps d'ébullition plus court que les autres nouilles.

Somen est généralement apprécié avec des légumes savoureux tels que Feuilles de Shiso, Gingembre japonais (Myoga), oignon vert et gingembre râpé. Les nouilles froides Somen se marient très bien avec ces légumes, créant un goût rafraîchissant qui se propage dans la bouche. C’est pourquoi le Somen est préférable pour l’été, surtout quand on n’a pas envie de manger quoi que ce soit sous la chaleur ; Le Somen est léger et facile à manger.

Comme le Somen est un ingrédient simple, il peut bien se marier avec divers autres ingrédients. Dans cette recette, nous présenterons de simples nouilles Somen froides avec une variété de garnitures. Il est parfait pour le déjeuner et également idéal pour les fêtes d'été décontractées.

Le somen est généralement apprécié en le trempant dans Mentsuyu, qui est fait avec Bouillon de soupe Dashi, sauce soja, et mirin. Le Mentsuyu est si populaire et utile qu'il existe diverses versions prêtes à l'emploi disponibles dans les supermarchés au Japon. Nous en avons sur notre site Internet. Si vous souhaitez vous approvisionner, n'hésitez pas à les consulter.

Il existe des tonnes de recettes à base de nouilles Somen disponibles sur les sites Web japonais. Si vous souhaitez élargir votre répertoire de recettes Somen, cela devrait être amusant d'explorer davantage de recettes Somen.

Le Somen peut également être dégusté d'une manière unique appelée « Nagashi Somen », qui se traduit par « nouilles Somen fluides » en anglais. Dans cette méthode, le Somen coule dans de l'eau froide sur des curseurs de bambou coupés verticalement, et vous essayez d'attraper les nouilles avec des baguettes pendant qu'elles passent. Il existe des endroits au Japon où vous pourrez découvrir le Nagashi Somen, et il existe même des gadgets pour profiter du Nagashi Somen à la maison ! Ces gadgets sont parfaits pour les enfants et les adultes et rendront votre expérience Somen encore plus agréable.

Amusez-vous à vous réunir autour du bol Somen avec votre famille et vos amis !

Instructions

1) Gathering the Ingredients

Gather the ingredients together.

2) Preparing the Toppings for Somen

Prepare the ingredients as shown in the picture:

Cucumber, Sliced Ham: Cut into julienne.
Cherry Tomatoes, Boiled Eggs: Cut in half.
Chikuwa Fish Cake: Cut into slices.
Ginger: Peel and grate.
Shiso Leaves: Cut into julienne.
Radish Sprouts: Cut off the roots.
Green Onion, Japanese Ginger: Cut into pieces.

Expert's Tip

It is not an exaggeration to say that this is one of the most famous Somen brands in Japan. While there are various regional Somen brands, Banshu Somen is a standout, and this product represents it well. The texture and thinness are crucial aspects of Somen, and Ibonoito excels in both.

3) Boiling the Somen Noodles

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Prepare a large pot with enough water to boil the Somen noodles.

Heat the water over medium heat. Once it reaches a boil, add the Somen noodles and stir to separate them. Boil for the time indicated on the package (about 2 minutes).

Note(s): You don’t need to add salt to the water. Be careful not to let the water boil over.

4) Rinsing the Somen Noodles Under Cold Water

Drain the hot water and cool the noodles with tap water. Then rinse the noodles by massaging the surface with your hands.

5) Arranging the Cold Somen Noodles

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Serve the Somen noodles with cold water and ice cubes. Place the prepared ingredients on the table alongside the Somen bowl. Prepare a cup of Mentsuyu dipping sauce for each person.

6) How to Eat Cold Somen Noodles

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Take a portion of Somen noodles from the bowl and add some of the topping ingredients. Before dipping, remove as much excess water as possible, as this can dilute the dipping sauce. If the dipping sauce becomes too weak, adjust it by adding or replacing it with extra Mentsuyu.

Megumi Moriya

Megumi est une rédactrice de recettes basée à Chiba, au Japon. Elle est titulaire d'un baccalauréat de la Faculté des études étrangères et s'intéresse à la création de contenu sur la cuisine japonaise et les confiseries traditionnelles. Megumi s'intéresse surtout à la création de contenu de recettes japonaises et, pendant son temps libre, elle aime jouer du piano, fabriquer des produits artisanaux et danser le hula. Elle espère inspirer Japanese Taste aux lecteurs de préparer des recettes japonaises à la maison et bien sûr de partager davantage sur la culture japonaise.

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