Comment faire du pudding au lait japonais

Le pudding au lait japonais, ou « Milk Purin », est un dessert très apprécié au Japon. Sa texture onctueuse et crémeuse et sa saveur délicate sont appréciées de toutes les générations. Contrairement aux puddings de style occidental, qui dépendent souvent de la fécule de maïs pour épaissir, le pudding au lait japonais obtient sa consistance en utilisant de la gélatine ou de l'agar-agar, ce qui rend la texture un peu plus légère.

L'une des célèbres entreprises laitières du Japon a commencé à vendre du pudding au lait en 1995. Il a été créé à l'image du lait chaud que les mères préparaient pour leurs enfants lors des froides journées d'hiver ou lorsqu'ils étaient enrhumés.

Les ingrédients sont très simples et faciles à obtenir : du lait, du sucre et de la gélatine. Dans cette recette, nous ajoutons un peu de vanille pour lui donner un goût de panna cotta. Il est recommandé de bien le couvrir, de le conserver au réfrigérateur et de le consommer dans les 2-3 jours.

Ce n'est pas un pudding ferme, mais plutôt une texture douce. Il fond doucement dans la bouche.

Les étapes sont également très simples, ce qui le rend parfait pour les parents pour les petits enfants. Une fois qu’ils sont assez grands pour utiliser le poêle, ils peuvent même le fabriquer eux-mêmes. Le lait est riche en calcium, en fer et en protéines, essentiels à la croissance. Parce qu’il est très onctueux, a une texture agréable et est facile à avaler, il est recommandé même en cas de fièvre.

L'avantage de ce pudding au lait est qu'il peut être servi nature ou avec une variété de garnitures telles que des fruits frais, une sauce caramel ou de la crème fouettée. C'est amusant de changer les garnitures en fonction de ce que vous ressentez ce jour-là.

Prenez plaisir à le préparer et à le manger avec vos proches ; cela fera un dessert parfait !