Comment faire des sushis au four (recette de sushi au saumon)

La cuisson des sushis est une version chaude et déconstruite des sushis cuits dans un plat de type cocotte et servis en boules, souvent sur des feuilles d'algues grillées (nori).

Il est devenu populaire aux États-Unis et aux Philippines pendant la pandémie, lorsque les gens avaient envie de plats réconfortants et recherchaient des repas faciles à préparer à la maison. Les médias sociaux ont joué un rôle important dans la diffusion de cette tendance, avec d’innombrables cuisiniers à domicile partageant leurs propres idées créatives.

Il est intéressant de noter que la cuisson des sushis n’est pas quelque chose que l’on trouve habituellement au Japon, où les sushis ont tendance à rester plus proches de leurs racines traditionnelles, comme sushis temaki (rouleaux à main) ou sushis chirashi (bols à sushi épars). Pourtant, il s’inspire des saveurs et des ingrédients japonais.

À la base, la cuisson des sushis commence par une couche de riz à sushi assaisonné, surmontée d'un mélange crémeux et savoureux à base de saumon cuit émietté et de bâtonnets de crabe imitation râpés, généralement mélangés à de la mayonnaise japonaise et parfois du fromage à la crème ou de la sriracha.

Une fois que le mélange est réparti uniformément sur le riz (une cuillère à glace est utile), le plat entier est cuit jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant. Il est ensuite déposé sur de petits morceaux de nori et mangé comme un mini petit pain. Vous pouvez également le servir avec du concombre frais, de l'avocat, du gingembre mariné ou du jalapeño en accompagnement pour plus de saveur et de piquant.

Bien que le saumon et le crabe soient des classiques, il existe de nombreuses autres options de garniture, comme le thon, les crevettes, les pétoncles ou même le tofu. Certaines versions incluent du thon épicé, du poulet teriyaki ou du maïs sucré et du fromage. Un dernier filet de mayonnaise épicée ou de sauce unagi (anguille) lie le tout.

Si vous envisagez de organiser une soirée sushi, cette recette est une variante amusante des petits pains habituels. La cuisson des sushis est différente, mais elle est tout aussi délicieuse, facile à préparer à l’avance et idéale à partager !