Comment faire de la glace Mochi faite à la main à la maison (recette vanille, matcha et chocolat)

La crème glacée Mochi est un dessert sucré à base de mochi, un gâteau de riz gluant japonais, rempli de glace. Lorsque vous voyez pour la première fois une glace mochi, vous pensez peut-être qu'elle ressemble au daifuku, une autre confiserie traditionnelle japonaise. Il est petit et rond, vous ne pouvez donc pas voir ce qu’il y a à l’intérieur tant que vous n’y avez pas pris une bouchée.

Il existe de nombreux types de mochi au Japon, mais le mochi utilisé pour faire de la glace mochi a une texture douce et moelleuse. Ce n'est pas non plus trop sucré. Lorsque vous prenez une bouchée de glace mochi, vous pouvez profiter des deux textures de mochi moelleux et de crème glacée. La douceur de la glace s'accorde également parfaitement avec le moelleux du mochi ! (Pensez Daifuku aux fruits !)

Comment la glace mochi est-elle née au Japon ? Lotte, une entreprise japonaise de confiserie, a commencé à le vendre sous le nom de « Yukimi Daifuku » en 1981. « Yukimi daifuku » peut être traduit par « Daifuku observant la neige ». Lotte a nommé ainsi sa glace mochi originale parce qu'ils voulaient donner à leur produit une image chaleureuse, similaire à celle du daifuku. En fait, les Japonais ont souvent une image chaleureuse du daifuku, car il s’agit d’un dessert d’été populaire. Lotte a vu une opportunité d'augmenter les ventes de crème glacée pendant les mois d'hiver, en fabriquant un produit de crème glacée qui ressemblait au daifuku. Ainsi, la glace mochi est née.

De nos jours, au Japon, vous pouvez trouver de la glace mochi dans presque tous les supermarchés ou supérettes toute l'année. Il existe parfois des versions limitées pour des saveurs particulières, selon la saison. Lorsque Lotte a commencé à vendre de la glace mochi, ils ne la vendaient que de septembre à mai parce qu’ils voulaient la vendre comme « glace d’hiver ». L’idée était à l’origine que la glace mochi soit consommée dans une pièce chaude lorsqu’il neigeait et qu’il faisait froid dehors.

Cependant, la glace mochi peut également être facilement préparée à la maison. Même si vous n'avez jamais préparé de mochi auparavant, vous pouvez le préparer à la maison avec seulement quelques ingrédients simples et également en utilisant un micro-ondes.

Nous introduisons trois variantes différentes de crème glacée Mochi dans cette recette ; Vanille, Matcha et Chocolat. Avec Vanilla, vous pourrez profiter de la saveur simple du mochi « original » avec de la glace vanille. Le Saveur matcha est parfait pour les amateurs de Matcha, car le mochi et la glace sont tous deux aromatisés au matcha. La saveur Chocolat est recommandée pour ceux qui débutent avec le mochi ou la glace mochi. C'est également une saveur populaire auprès des enfants au Japon.

Vous pouvez conserver cette glace Mochi enveloppée dans une pellicule plastique et un récipient avec couvercle au congélateur jusqu'à 3 mois. Comme il peut être conservé longtemps, il est parfait pour les invités inopinés. Profitez-en avant qu'il ne fonde !