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Le matcha est un aliment incontournable lorsque vous venez au Japon. Même s'il est bien connu que Kyoto est célèbre pour la culture d'un matcha de haute qualité, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas déguster un matcha savoureux ailleurs.
Si vous visitez Osaka, l'une des plus grandes villes du Japon et la plus grande ville de la région du Kansai, vous pourrez sûrement y déguster de nombreuses friandises japonaises au matcha. Osaka est connue comme la cuisine du Japon, vous pouvez donc être sûr qu'il existe de nombreuses délicieuses friandises au matcha.
Aujourd'hui, nous allons vous présenter les 5 meilleurs cafés à matcha que vous devez visiter lorsque vous venez à Osaka. Assurez-vous d'ajouter un (ou tous) de ces cafés à votre liste lors de la planification de votre prochain voyage au Japon !
Salon de thé Yuri
Saryou Yuri est un salon de thé japonais spécialisé dans les desserts au thé vert matcha. Le Teahouse Yuri est situé près de la gare JR Osaka, au 11ème étage du bâtiment du grand magasin Umeda Daimaru.
Le grand magasin Daimaru d'Umeda a été rénové et rouvert en 2011 et se compose de 15 étages remplis de boutiques et de restaurants. Cependant, comme n'importe quel autre grand magasin au Japon, la section restauration du Daimaru est située au dernier étage du bâtiment (14ème étage dans ce cas). Sachez cependant que le Teahouse Yuri est situé au 11ème étage (juste à côté du salon de la mariée).
Que manger au salon de thé Yuri
Comme indiqué, le salon de thé Yuri est spécialisé dans les desserts japonais et plus particulièrement dans les desserts aromatisés au matcha (poudre de thé vert finement moulue). A cette occasion, nous avons testé le matcha parfait et le matcha kakigori.
Le Matcha Parfait du Teahouse Yuri se compose de gelée de thé vert sur le fond suivi de flocons de maïs, de glace à la vanille, d'anko (pâte sucrée de haricots azuki), de glace aromatisée au matcha et de mochi matcha warabi. Le parfait est garni de pudding au thé vert et d'un biscuit en forme de triangle.
Le Matcha Kakigori du salon de thé Yuri est garni d'anko et de warabi mochi ordinaire recouvert de kinako (farine de soja torréfiée). Le Kakigori est un dessert glacé en copeaux, un favori de l'été au Japon car c'est un dessert très rafraîchissant, particulièrement bon à manger par temps chaud !
Les deux desserts étaient servis avec du thé japonais, qui est normalement un complément gratuit au Japon mais toujours apprécié.
Saryou Yuri (茶寮有里)
- Adresse : 3-1-1, Umeda, Kita-ku, Osaka-shi. Grand magasin Daimaru Umeda 11F
- Tél : 06-6453-8777
- Horaires : 10h00 ～ 20h00
CAFÉ Osaka Chakai
CAFE Osaka Chakai est un café de thé japonais situé au cœur de la ville d'Osaka. Situé dans la plus longue rue commerçante du Japon, la très animée Tenjinbashisuji, vous pouvez vraiment ressentir un sentiment de tranquillité dans ce café japonais à la fois moderne et traditionnel.
Le café est spécialisé dans quatre types différents de thé vert japonais, mais propose une variété de boissons et de friandises pour les amateurs de matcha. Alors que de nombreux cafés à matcha utilisent de la poudre de matcha directement d'Uji à Kyoto, le CAFE Osaka Chakai se différencie en utilisant des poudres de thé vert fraîchement moulues provenant des préfectures de Shiga, Hyogo, Wakayama et Kagoshima. Chaque variété de thé vert a sa propre saveur et son umami.
L'intérieur de ce café est chaleureux et accueillant. CAFE Osaka Chakai s'efforce de faire en sorte que les clients se sentent chez eux en leur permettant de choisir leur propre tasse lorsqu'ils commandent une boisson.
Que manger au CAFE Osaka Chakai
Ce premier dessert est l'élément le plus recommandé du menu, il s'agit d'une assiette de friandises appelée Kanmi Sweets Grande. Il s'agit d'un échantillon de dessert composé d'une riche crème douce au matcha, d'une panna cotta au thé vert fourrée aux châtaignes, d'un daifuku mochi au thé vert et d'une délicieuse crème fouettée, le tout saupoudré d'une luxueuse poudre de thé vert.
En accompagnement, nous avons décidé d'associer ce dessert à un thé vert matcha chaud. Cette boisson spéciale utilise de la poudre de matcha cultivée dans la préfecture de Shiga. Il s’agit d’un type de poudre de matcha très rare que seuls quelques magasins sélectionnés utilisent.
Pour profiter des notes terreuses du matcha, des haricots azuki lyophilisés sont associés.
Une autre friandise rare mais délicieuse que l'on ne trouve pas souvent dans les cafés à matcha est ce dessert à la crème douce au matcha ! Si vous connaissez le dessert aux toasts en brique, c'est un concept similaire.
Un épais morceau de pain au lait japonais est garni d'une luxueuse crème moelleuse au matcha, puis à nouveau saupoudré de poudre de matcha pour offrir un regain supplémentaire de riche saveur de matcha, et est enfin garni de haricots rouges azuki sucrés.
Le pain chaud et moelleux s'imprègne de la savoureuse crème moelleuse au matcha qui se marie si bien avec les haricots rouges. C'est une expérience vraiment unique que vous ne pourrez pas vivre dans d'autres cafés spécialisés en matcha.
CAFÉ Osaka Chakai
- Adresse : 1F Osaka, Kita Ward, Tenjinbashi, 2 Chome−1−25 JP 530-0041
- Tél : 06-6755-4789
- Horaires : 13h00～18h00
- Site Internet : http://www.osakachakai.jp
Remarque : le CAFE Osaka Chakai dispose d'un personnel parlant anglais et de menus en anglais. Ils ont également une version anglaise de leur site Web. Vous n'avez pas à vous inquiéter même si vous ne parlez pas japonais car le personnel est très gentil, serviable et accueillant.
Ujien Kissako
Ujien est une entreprise spécialisée dans le matcha basée à Osaka, au Japon. Ils possèdent plusieurs magasins et cafés principalement dans la région du Kansai mais aussi dans d’autres métropoles comme Tokyo et Shanghai.
Pour une liste complète de leurs succursales, vous pouvez consulter le site Web d'Ujien ici:
Aujourd'hui, nous allons parler d'Ujien Kissako (宇治園喫茶去), une de leurs maisons de thé située à Hankyu Sanbangai à Umeda, Osaka. Hankyu Sanbangai est un centre commercial annexé à la gare de Hankyu Umeda. Ujien Kissako est situé au sous-sol de ce centre commercial et ressemble à ceci de l'extérieur.
Que manger à Ujien Kissako
Chez Ujien Kissako, on utilise le matcha très frais directement importé d'Uji (la célèbre ville près de Kyoto principalement célèbre pour le temple Byodoin et la production de thé vert de qualité supérieure).
Utiliser le matcha le plus frais d’Uji comme ingrédient principal de vos produits fait certainement la différence. En ce sens, on peut ressentir ici l’intensité et la pureté du vrai matcha.
L'un des desserts les plus vendus et notre recommandation est le parfait au matcha. Ce dessert à six étages se compose de glace au thé vert, d'anko, de dango, de corn flakes pour plus de croquant, de génoise au matcha, de gelée de matcha et d'un biscuit en forme de feuille de thé. Parfait vraiment consistant, pas trop sucré et avec un vrai goût de matcha riche !
Outre les parfaits, le menu propose d'autres desserts liés au thé vert. Par exemple, le matcha kakigori (glace pilée) est le meilleur choix en été. Il est livré avec du shiratama dango, de l'azuki et beaucoup de matcha ! Tellement rafraîchissant et savoureux !
Cette maison de thé est certainement un bon choix si vous êtes autour d'Osaka et que vous souhaitez essayer de vrais desserts au matcha à un prix raisonnable.
Ujien Kissako [宇治園喫茶去] :
- Adresse : 1-1-3 Shibata [Centre commercial Hankyu Sanbangai] Kita-ku, Osaka, Japon
- Tél : 06-6376-0234
- Horaires : 10h00 ～ 21h00
Boutique de thé Yanoen
Récemment, nous avons découvert un salon de thé et un café historique appelé Yanoen, juste au milieu de la ville d'Osaka. Fondée en tant que magasin à l'emplacement actuel en 1959 et opérant comme entreprise de production et de commerce de thé depuis 1836, Yanoen a été dirigée génération après génération par la même famille.
L'une des choses qui impacte le plus, c'est que ce magasin est situé dans un ancien grenier ou entrepôt (蔵) qui était utilisé avant la Seconde Guerre mondiale. Heureusement, ce bâtiment n'a pas été détruit par les raids aériens qui ont détruit d'autres quartiers de la ville et on peut désormais en profiter comme café. De l’extérieur, il n’est pas évident que l’endroit servait à stocker de la nourriture :
Pour nous rendre à l'ancien grenier, nous avons dû traverser la boutique où l'on peut acheter du thé de haute qualité et d'autres articles connexes. À l'intérieur du café, vous pouvez voir un espace en bois rempli de tables et de sièges confortables. Il y a également un grand comptoir où d'autres invités peuvent s'asseoir.
Les deux entreprises, café et magasin, sont gérées par le même propriétaire, de sorte que le même thé de haute qualité vendu dans le magasin peut être commandé au café.
Que manger au salon de thé Yanoen
À cette occasion, nous avons eu une génoise au matcha fourrée à la crème et aux haricots azuki sucrés, un parfait au matcha composé de glace moelleuse au thé vert, de haricots azuki sucrés, de gelée de matcha et également une génoise au thé vert. Le parfait au matcha est accompagné de trois morceaux de mochi en accompagnement ; l’un parfumé au hojicha (thé vert torréfié), un autre au matcha et un nature.
Tout était délicieux ! L’une des choses qui comptent lorsqu’on savoure le matcha est sa fraîcheur. Le matcha doit toujours être consommé aussi frais que possible pour profiter pleinement de son goût riche.
Comment s'y rendre :
Yanoen est situé juste entre Honmachi et Shinsaibashi, dans une rue parallèle aux avenues Yotsuhashi-suji et Mido-suji. Accès facile depuis les gares de Shinsaibashi, Yotsubashi ou même Honmachi.
Salon de thé Yanoen (矢野園) :
- Adresse : 1 Chome-9-11 Shinmachi, Nishi-ku, Osaka, Japon
- Tél : 06-6648-8686
- Horaires : 9h00 ～ 17h30
Thé vert de Nana Osaka Umeda
Nana's Green Tea est un café contemporain et moderne spécialisé dans tout ce qui concerne le thé vert, en particulier le matcha. Des boissons au matcha aux glaces au matcha, en passant par les parfaits au matcha et bien plus encore, c'est l'endroit idéal pour obtenir votre dose de matcha.
Le point le plus pratique à propos de Nana's Green Tea est qu'il s'agit d'une chaîne de cafés qui possède non seulement des emplacements à travers le Japon, mais également des emplacements à l'étranger. L'emplacement d'Osaka Umeda de Nana's Green Tea est particulièrement pratique pour ceux qui visitent Osaka, car il est situé juste en face de la gare JR Osaka.
Vous pouvez également profiter de l’environnement à la fois relaxant et moderne que Nana’s Green Tea s’efforce de fournir. C’est un endroit parfait pour venir seul ou entre amis et en famille. Comme il est situé au cœur d’Umeda, vous pourrez ressentir la culture urbaine animée d’Osaka. C'est particulièrement beau la nuit à cause de toutes les lumières de la ville.
Que manger au Thé Vert de Nana
Un article incontournable chez Nana’s Green Tea est certainement l’un de leurs parfaits au matcha. Ils ont le choix entre une variété de parfaits au matcha, mais dans ce cas, nous avons opté pour le parfait au chocolat Matcha Nama.
Ce parfait au matcha spécial comprend une base de pudding au matcha, une crème douce au lait, des corn flakes croquants, de l'anko, de la glace au matcha, de la crème fouettée, du « chocolat cru » au matcha et est agrémenté d'une riche sauce matcha. Utilisant uniquement de la poudre de matcha authentique et de haute qualité d'Uji, ce parfait ne manque certainement pas des bienfaits du matcha !
L’élément qui distingue ce parfait au matcha de ses concurrents est le chocolat matcha nama. Le chocolat Nama, ou chocolat cru, est un chocolat semblable à une ganache qui fond dans la bouche lorsque vous le mangez. Les chocolats matcha nama présentés dans ce parfait regorgent de saveur de matcha et ne sont pas trop sucrés.
Un autre point intéressant est que la saveur du matcha est équilibrée et pas trop forte, ce qui permet de terminer facilement le tout ! Bien sûr, la meilleure caractéristique des parfaits réside dans leurs multiples couches, et avec autant de saveurs et de textures, vous obtenez vraiment la véritable expérience du matcha avec celui-ci.
- Tél : 06-6485-7078
- Adresse : 530-0011 Osaka, Kita Ward, Ofukacho, 4−20 Grand Front Osaka South Building 4F
- Horaires : 11h00 ～ 21h00
- Site Internet : http://www.nanasgreentea.com
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