Mangues Miyazaki : le fruit de luxe japonais par excellence

Les mangues Miyazaki sont cultivées dans la préfecture de Miyazaki à Kyushu, au Japon. Connus pour leur haute qualité et leur goût exceptionnel, ils sont souvent appelés « Taiyo no Tamago » ou « Œuf du soleil » en raison de leur couleur dorée brillante et de leur saveur riche et juteuse.

Les mangues Miyazaki sont un fruit haut de gamme très recherché au Japon et considéré comme un symbole de luxe. Ils sont généralement cultivés à l’aide de techniques agricoles avancées et de mesures de contrôle de qualité strictes, ce qui donne un fruit à la fois visuellement époustouflant et incroyablement délicieux. Elles sont également largement connues comme étant les mangues les plus chères du monde.

Dans cet article, nous allons plonger plus en détail dans la mangue Miyazaki et examiner comment elle est cultivée, les prix de la mangue Miyazaki, ce qui la rend si spéciale et comment la déguster.

Qu’est-ce qu’une mangue Miyazaki ?

Les mangues Miyazaki sont récoltées chaque année dans la préfecture de Miyazaki entre avril et août. Contrairement aux mangues à peau jaune qui sont courantes en Asie du Sud-Est, la mangue Miyazaki a une peau de couleur rouge, semblable à celle d'une pomme.

Les mangues Miyazaki sont cultivées selon des normes rigoureuses et doivent passer des contrôles stricts avant de pouvoir être distribuées à la vente. L’histoire de la culture de la mangue à Miyazaki est assez récente et, bien que les mangues aient été introduites pour la première fois au Japon pendant la période Meiji (1868-1912), la culture à Miyazaki n’a vraiment commencé que dans les années 1980.

Miyazaki est également l'une des principales régions productrices de fruits du Japon, grâce à son climat doux, avec beaucoup de soleil et des précipitations idéales, ce qui en fait le climat idéal pour la culture d'agrumes tels que les kumquats et les litchis ainsi que des mangues.

Les mangues ont commencé à être cultivées dans les années 1980, lorsqu'une petite ferme a perfectionné la technique consistant à cultiver les mangues dans des filets individuels à l'intérieur de serres et à les récolter lorsqu'elles tombaient naturellement de leurs branches.

Comment les mangues Miyazaki sont-elles cultivées ?

Les mangues Miyazaki sont un type de mangue Irwin originaire de Floride aux États-Unis et est parfois appelée « mangue pomme » en raison de son apparence de pomme rouge. Bien que ces types de mangues puissent être trouvés dans d’autres régions du monde à des prix beaucoup plus bas, le soin et l’attention aux détails apportés à la culture de la mangue Miyazaki la rendent d’autant plus précieuse.

Par exemple, le processus de culture commence généralement par une sélection minutieuse des plants de mangues. Une fois sélectionnés, les plants sont plantés dans un sol riche en nutriments et placés dans des serres pour les protéger des intempéries et des ravageurs.

Les agriculteurs de Miyazaki font un effort supplémentaire en louant des abeilles pour aider à la pollinisation des plantes, les aidant ainsi à grandir. D’autres facteurs entrent également en jeu lorsqu’il s’agit de réussir la culture des mangues Miyazaki. La température dans la serre doit toujours être constante, la ventilation doit être suffisante et l'air ne doit pas être trop humide. Toutes ces conditions nécessitent une surveillance constante et attentive.

En plus des conditions strictes au sein de l'entrepôt, chaque mangue doit être suffisamment exposée au soleil pour obtenir sa couleur rouge vif et sa saveur sucrée, ce qui nécessite une surveillance étroite de la part de l'agriculteur pour s'assurer que chaque partie de chaque mangue n'est pas tombée à l'ombre. Pour favoriser une croissance saine, les manguiers sont également taillés régulièrement et reçoivent régulièrement une fertilisation et un arrosage.

Une fois récoltées, les mangues sont soigneusement emballées et transportées vers le marché, avec des mesures strictes de contrôle de qualité en place pour garantir que le fruit reste en parfait état. Tout au long du processus de culture, l’attention portée aux détails est essentielle pour produire les meilleures mangues Miyazaki possibles.

Quel est le goût des mangues Miyazaki ?

Selon l'association officielle du tourisme de Miyazaki, les mangues de Miyazaki sont complètement supérieures aux mangues ordinaires. Ils ont une texture crémeuse, une saveur parfumée et une chair juteuse. L’une des caractéristiques uniques des mangues Miyazaki est leur forte teneur en sucre, ce qui leur confère un goût incroyablement sucré et riche.

Qu'est-ce qui rend les mangues Miyazaki si spéciales ?

Bien que toutes les mangues de Miyazaki soient soumises à des contrôles et à des conditions de qualité stricts, seules les meilleures mangues peuvent être classées parmi les mangues très recherchées « Taiyo no Tamago » qui sont vendues aux enchères chaque mois d'avril aux plus offrants sur le marché de gros de Miyazaki. Ce sont les mangues les plus chères au monde.

Pour se qualifier comme Taiyo pas de Tamago mangue, les mangues doivent peser plus de 350 grammes, avoir une teneur en sucre d'au moins 15 % et être parfaites en apparence, forme et couleur. La meilleure période pour déguster ces mangues spéciales se situe entre mai et juin, lorsqu'elles sont à leurs prix les plus raisonnables. Le coût de Taiyo pas de Tamago varie selon la période de l'année mais il n'est pas rare de les voir vendus aux enchères jusqu'à 4 000 $ US la paire !

Ces mangues exceptionnelles sont populaires à acheter comme cadeaux et font partie de la culture japonaise des fruits de luxe et des cadeaux de fruits. Il y a deux saisons de cadeaux par an : une en hiver et une en été. Les cadeaux sont importants pour développer des relations dans la culture japonaise et les cadeaux sont offerts pour exprimer leur gratitude à quiconque, des collègues aux patrons, en passant par les clients, les amis et la famille.

L'idée d'offrir des fruits en cadeau remonte aux pratiques shinto et bouddhistes qui existent depuis l'Antiquité, où les offrandes de nourriture sont disposées sur un autel connu sous le nom de butsudan dans les foyers japonais aux ancêtres, ou aux dieux shinto lors des fêtes.

Vous pouvez également trouver des magasins de fruits de luxe dans tout le Japon où vous pouvez acheter des fruits coûteux tels que des melons, des pommes, des raisins et des fraises d'apparence parfaite qui atteignent un prix élevé.

Comment déguster les mangues Miyazaki

Voici quelques façons dont les mangues Miyazaki sont consommées au Japon :

Consommé frais – la meilleure façon de découvrir toute la saveur d’une mangue Miyazaki est de la savourer fraîche et sans fioritures. Il suffit de peler la peau, de trancher le fruit et de savourer ses bienfaits sucrés et juteux.

Dans les desserts – Les mangues Miyazaki sont un ingrédient populaire dans les desserts japonais, notamment les parfaits aux fruits, le pudding à la crème et les gâteaux à la mangue. La douceur de la mangue se marie parfaitement avec la crème anglaise crémeuse et autres gourmandises sucrées.

Dans les plats salés – Les mangues Miyazaki peuvent également être utilisées dans des plats salés. Par exemple, le fruit peut être utilisé pour ajouter une saveur sucrée et piquante au curry de mangue, aux pâtes à la mangue ou même à la salade de mangue.

Puis-je acheter des mangues Miyazaki en dehors du Japon ?

En raison de leur forte demande et de leur disponibilité limitée, il est assez difficile d’acheter des mangues Miyazaki en dehors du Japon. De plus, en raison des frais d’expédition, des frais d’importation et des taxes, cela peut encore augmenter le prix des mangues.

Snacks japonais à base de mangues Miyazaki

Il existe plusieurs collations japonaises populaires qui utilisent également des mangues Miyazaki pour aromatiser leurs produits, notamment :

Miyazaki Mangue Langue de Chat

Ces biscuits produits dans la préfecture de Miyazaki sont un souvenir populaire « omiyage ». Fabriqués à partir de mangues Miyazaki entièrement mûres qui représentent environ 1 % du volume total, ces biscuits ont une texture légère et croustillante qui fond dans la bouche. La combinaison de mangue sucrée et de chocolat riche en fait un régal vraiment délicieux.

KitKat à la mangue Miyazaki

Il existe un KitKat japonais pour chaque préfecture du Japon, et pour Miyazaki, il n'est pas surprenant d'apprendre qu'il existe une barre KitKat d'été à la mangue de Miyazaki. Il est fait de chocolat onctueux et crémeux à la mangue qui contient leur biscuit gaufré signature à l'intérieur.

Bonbons moelleux à la mangue Miyazaki

Puccho est une marque populaire de bonbons japonais qui présente de jolis personnages fruités sur son emballage. Leurs bonbons au lait doux aromatisés à la mangue Miyazaki contiennent des morceaux de gomme juteux à l'intérieur.

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