Name: Comment faire de l'Omurice (recette de riz à l'omelette japonaise)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300g Cooked Rice (short-grain rice); 100g Chicken Breast (thigh is OK too); 1/4 Onion; 1/4 Carrot; 4 Tbsp Ketchup (for the fried rice); 15g Butter (for the fried rice); 4 Eggs; 2 Tbsp Milk; 4 Tbsp Ketchup (for the ketchup sauce); 10g Butter (for the ketchup sauce); 1 Tbsp Water; Salt, to taste

Comment faire de l'Omurice (recette de riz à l'omelette japonaise)

L'Omurice est un plat japonais très populaire de style occidental composé de riz frit au ketchup enveloppé dans une omelette et agrémenté d'une sauce au ketchup. Le nom « omurice » est un mot japonais-anglais composé de deux mots anglais : « omelette » + « riz ». Il s'agit d'un plat fusion japonais-occidental qui combine une omelette occidentale avec du riz frit japonais.

4 min read Published 02 avril, 2023 Updated 02 septembre, 2026

How to Make Omurice (Japanese Omelet Rice) at Home-Japanese Taste

Main dish Kid-friendly Chicken EggWeeknight meal

Omurice appartient au «Yoshoku» ou catégorie fusion occidentale-japonaise de la cuisine japonaise. C'est un plat classique qui est souvent préparé à la maison, mais il existe également de nombreux restaurants Yoshoku au Japon spécialisés dans la préparation de leurs propres versions de l'omurice. Ces restaurants préparent généralement leurs propres sauces ketchup ou demi-glace ou préparent leurs omelettes différemment. Certains magasins servent de l'omurice garnie d'une fine couche d'œuf, tandis que d'autres préparent des omelettes moelleuses fortement inspirées des omelettes françaises.

Lorsque vous prenez une bouchée d'omurice, l'harmonie de l'arôme savoureux du ketchup et de la saveur douce de l'omelette est si délicieuse que de nombreuses personnes, des enfants aux adultes, l'adorent. Une autre raison pour laquelle l'omurice est un plat incontournable à préparer dans les foyers japonais est qu'il peut être facilement préparé avec des articles que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine.

Aujourd'hui, nous vous présentons une recette d'omurice qui peut être facilement préparée à la maison. Pour le riz frit au ketchup, nous ajouterons du poulet, des oignons et des carottes, mais n'hésitez pas à utiliser vos protéines et légumes préférés. D'autres légumes tels que les champignons et les poivrons se trouvent également couramment dans l'omurice, alors jouez avec cette recette et créez votre propre omurice originale !

Aperçu

Temps de préparation : 15 minsTemps de cuisson : 10 minsDurée totale : 25 mins

Portions totales : 2

Difficulté : Easy

Main Ingredients

Cooked rice (short-grain rice)

300g

Chicken breast (thigh is OK too)

100g

Onion

1/4

Carrot

1/4

For the Fried Rice

Ketchup

4 Tbsp

Butter

15g

Eggs

Milk

2 Tbsp

For the Sauce

Ketchup

4 Tbsp

Butter

10g (for the ketchup sauce)

Water

1 Tbsp

Salt

to taste

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Instructions

1) Gathering the Ingredients

1 / 3

Gather the ingredients. Photo #1 shows the ingredients for the fried rice portion of this recipe, while photo #2 displays those for the omelet, and photo #3 showcases the ingredients for the ketchup sauce.

2) Preparing the Ingredients For The Ketchup Rice

1 / 3

Chop the onions, carrots, and chicken all into uniform, bite-sized pieces.

Expert's Tip

Comment faire de l'Omurice (recette de riz à l'omelette japonaise)

This cutting board has a unique shape compared to standard cutting boards. Instead of being rectangularly shaped, this cutting board features a round shape with a straight edge, which prevents your ingredients from sliding off. This shape has recently become popular in Japan. The material is Hinoki (Japanese cypress), which has a sterilizing effect and dries quickly even when wet. Additionally, this cutting board comes in three sizes, allowing you to choose the best size to suit your needs.

3) Making the Ketchup Rice

1 / 7

Heat butter in a frying pan over medium heat. When it melts, add the chicken, onions, and carrots and fry them together. Once the chicken is no longer pink, sprinkle salt and pepper, and mix. Then, add the cooked rice and stir well to combine.

When the chicken and vegetables are well incorporated into the rice, add the ketchup to fully coat the fried rice ingredients. Season the mixture to taste with salt, then turn off the heat and transfer the ketchup rice to another bowl.

4) Making the Omelet

1 / 4

In a bowl, beat the eggs with 1 tbsp of milk and a pinch of salt. Mix well to ensure that there are no strands of egg whites left in the mixture. Then, in a clean and dry fry pan, heat a bit of oil over medium-high heat. Add in the egg mixture spread it across the pan. Stir the egg mixture quickly, and only in the center.

Note: this instruction is only for one portion of the omelet. Please repeat this step to make the second portion.

5) Putting the Ketchup Rice Inside Of The Omelet

1 / 2

When the center of the egg is half-cooked, turn off the heat. Place one portion of the chicken rice slightly over the center of the omelet. Tilt the frying pan slightly toward you and put the tip of a spatula under the egg at an angle.

Gently fold the omelet over the chicken rice. (Use the chopsticks or your fingers to support the omelet and prevent it from breaking.)

6) Shaping the Omurice

1 / 5

Bring the pan close to a plate and tilt it while supporting the omurice with the spatula. Then, gently flip the pan and transfer the omurice to the plate. Shape it with a paper towel.

7) Making the Ketchup Sauce

Mix the ingredients for the ketchup sauce - the ketchup, butter, and water in a small pan. Once it has thickened slightly and become shiny, it's ready. Be sure to season to taste.