Comment préparer un bento avec mon voisin Totoro (recette culinaire du Studio Ghibli)

Les films du Studio Ghibli sont connus pour leurs visuels époustouflants, leurs histoires réconfortantes et leur musique captivante, mais un autre élément remarquable est la façon dont la nourriture est représentée. Des pots de ramen bouillonnants aux boîtes à lunch emballées avec amour, les scènes culinaires de Ghibli occupent souvent le devant de la scène, évoquant le confort et la nostalgie. Au Japon, ces repas sont affectueusement appelés Ghibli meshi (repas Ghibli), et de nombreux fans aiment les recréer à la maison.

Quelques exemples célèbres incluent le réconfortant « Ham Ramen » de Ponyo, le savoureux « Nishin to Kabocha no Pie » (tarte au hareng et à la citrouille) de Kiki's Delivery Service, le grésillant « Bacon and Eggs » de Howl's Moving Castle et l'humble « Onigiri » de Spirited Away.

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Un repas Ghibli particulièrement mémorable vient de Mon voisin Totoro. Il s'agit du déjeuner bento préparé par Satsuki, l'un des personnages principaux, pour sa jeune sœur Mei. La scène où Satsuki présente le bento est calme et simple, mais elle laisse une impression durable par son authenticité et sa chaleur. Ce n’est pas une boîte à lunch flashy ou moderne. Au lieu de cela, il reflète la vie quotidienne dans le Japon rural des années 1950, époque où se déroule le film.

Le bento de Satsuki est composé d'ingrédients classiques. Le riz est garni d'un seul umeboshi (prune marinée) placée au centre, créant ce qu'on appelle un « Hinomaru Bento », du nom du drapeau japonais. Ce style était populaire pendant la période Showa, non seulement pour son apparence mais aussi parce que l'umeboshi possède des propriétés antibactériennes naturelles. Bien qu’il ne conserve pas tout le bento à lui seul, cela aide, surtout lorsque la réfrigération n’est pas disponible.

La protéine du bento est le mezashi, un type de sardine séchée grillée. Il s’agissait d’un choix protéique typique et économique au milieu du 20e siècle. À cela s'ajoutent des haricots verts, en particulier l'ao-endo-mame, que vous pouvez remplacer par de l'edamame s'ils sont plus faciles à trouver. Le vert ajoute de la couleur et un goût subtil et terreux qui équilibre les saveurs.

Un autre ingrédient accrocheur est le sakura denbu, des flocons de poisson roses moelleux qui apportent une touche de douceur et une touche de couleur. Si le sakura denbu n'est pas disponible là où vous habitez, vous pouvez le remplacer par des fruits de mer furikaké, furikake avec bonite, ou furikake œufs de morue épicés. Les flocons de saumon sont une autre option simple et savoureuse.

Pour l'umeboshi, si vous trouvez la version traditionnelle trop acide, essayez le hachimitsu umeboshi, qui est enrobé de miel pour un goût plus doux. Faites simplement attention à ne pas utiliser de tomates cerises comme substitut rouge, car elles se gâtent rapidement lorsqu'elles sont placées sur du riz chaud.

Le bento de Satsuki peut paraître modeste, mais c'est un bel exemple de cuisine réfléchie et équilibrée. Il contient des notes sucrées, salées et acidulées, ainsi que des soins visuels qui reflètent son amour pour sa famille. Le fait que Satsuki n'ait qu'environ 12 ans lorsqu'elle prépare ce déjeuner ajoute une autre couche d'admiration.

Essayez de préparer le bento de Satsuki pour une expérience amusante inspirée de Ghibli, parfaite en regardant le film ou en écoutant vos chansons Ghibli préférées !