Gâteau en anneau Baumkuchen au thé vert matcha sans gluten Yanagawa

Ce gâteau rond Baumkuchen rustique de forme rugueuse est fait avec de la farine de riz, ce qui le rend totalement sans gluten. Il est mélangé à de la riche poudre de matcha, ce qui lui confère une saveur profonde et une couleur vibrante. 

Yanagawa a commencé comme une petite usine de thé dans la région de Tanba au Japon, transformant et vendant du thé local. Finalement, ils se sont transformés en une entreprise qui fabrique et vend de délicieuses friandises locales. Aujourd'hui, ils sont revenus à leurs racines dans le thé pour produire ce délicieux gâteau Baumkuchen au thé vert matcha.

Ce Baumkuchen est préparé avec des ingrédients locaux à Tamba, comme des œufs et du lait locaux, et du riz cultivé à Tamba pour la farine de riz. Yanagawa ne produit pas en masse ses gâteaux Baumkuchen, mais chaque morceau est cuit dans la cuisine de sa boulangerie principale, juste sous les yeux de ses clients.

Leurs boulangers qualifiés surveillent attentivement l’état en constante évolution de la pâte tout en ajustant la vitesse de rotation de la broche et la température du four.