Tanuki Manju Gâteau Matcha traditionnel japonais en bouchées (Pack de 3)

Ces Tanuki Manju au matcha sont une version moderne du gâteau manju japonais traditionnel, doux et fondant. La saveur du matcha se marie parfaitement avec les haricots rouges et blancs sucrés, donnant un goût vraiment authentique. Japanese taste.

La ville de Saijo, l'une des plus petites villes de la préfecture rurale d'Ehime, est connue pour deux choses : le festival annuel de Saijo et le Tanuki Manju, un régal local apprécié des habitants et des visiteurs depuis plus de 90 ans. Le Tanuki Manju traditionnel comprend une pâte momoyama douce et fondante remplie de haricots azuki soigneusement sélectionnés qui ont été transformés en une pâte de haricots rouges sucrée. La pâte Momoyama se compose généralement de pâte de haricots blancs sucrée mélangée à des jaunes d'œufs, du lait et de la crème - mais le processus spécial de Tanuki Manju pour fabriquer sa pâte momoyama extra douce reste un secret bien gardé.

Presque tous les processus de fabrication nécessaires à la production du Tanuki Manju sont réalisés à la main par des experts locaux qui le font depuis des décennies. Ils surveillent attentivement la température et l'humidité, s'assurant que le résultat final répond aux normes élevées qu'ils appliquent depuis près d'un siècle. Le secret de la douceur irrésistible et de l'humidité parfaite du Tanuki Manju réside dans le travail minutieux nécessaire à la fabrication de chacun d'eux à la main.

Cette version particulière est le matcha Tanuki Manju qui utilise de la poudre de matcha de haute qualité de Kumakogen-cho à Ehime pour conférer une saveur de matcha riche et savoureuse. La poudre de matcha a été pétrie dans la pâte momoyama, lui donnant une couleur vert foncé. La garniture est la même pâte de haricots rouges azuki de haute qualité que Tanuki Manju utilise dans tous ses produits.