Le Koya Dofu est une forme de tofu hautement nutritive qui a récemment fait des vagues au Japon et à l'étranger en tant que super-aliment végétarien. Sa teneur très élevée en protéines, combinée à une bonne dose de vitamines et de minéraux, et sa très longue durée de conservation en font un excellent candidat en tant que meilleur aliment de base du garde-manger.
Le Koya Dofu est une forme de tofu lyophilisé et vieilli. Le processus de vieillissement concentre et fait mûrir les protéines de soja, permettant ainsi une teneur maximale en protéines, de sorte que vous puissiez absorber des nutriments riches en en mangeant juste une petite quantité.
Contrairement au tofu normal, ils sont très légers et se conservent longtemps. Ce dofu koya est fabriqué de manière traditionnelle, en utilisant du nigari (butor) comme coagulant naturel, ce qui aide à préserver la saveur originale des graines de soja et ajoute encore plus au contenu nutritionnel, car le butor est très riche en magnésium, calcium et potassium.
Vous pouvez simplement tremper le Koya Dofu dans de l'eau tiède (environ 50°). Il n'a pas beaucoup de goût tel quel, vous pouvez donc ajouter de la sauce ou remuer, mijoter ou frire avec d'autres ingrédients.
Manière typiquement japonaise de déguster le Koya Dofu.
- Faites cuire 40 g de Koya Dofu dans 400 ml de soupe Dashi bouillante.
- Faites cuire environ 10 minutes à feu doux, éteignez le feu et laissez le tofu rester un moment dans la soupe.
Vous pouvez également utiliser le Koya Dofu en remplacement de la viande.
- Par exemple, après le trempage, vous pouvez mélanger le tofu pour obtenir une consistance de viande hachée, puis l'ajouter à d'autres plats comme des pâtes, un gratin, etc.
- Contenu net : 65g
- Informations nutritionnelles : (100 g) : 504 kcal, 53,6 g de protéines, 28,6 g de matières grasses, 8,1 g de glucides
- Ingrédients : Fèves de soja domestiques entières, butor
- Fabriqué au Japon
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Large choix de produits sélectionnés et de haute qualité
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Prix les plus abordables du marché
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Expédition rapide, quel que soit l'endroit
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Service client interne par téléphone, chat ou e-mail
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Programme de fidélité et avantages d'adhésion
- Taste
- Texture
- Availability
- Recipes
- EGElliot G.Verified BuyerRated 5 out of 5 stars7/17/25Nutricious Belongs in the Product Name
I wanted to try this after seeing a program about Koya Dofu on NHK. The tofu is naturally freeze dried by cycling through freezing at night, thawing in the day, then freezing again numerous times. This preserves the Koya Dofu, concentrates its nutrients, and alters the texture (in a good way).
- DEDaniela E.Verified BuyerRated 5 out of 5 stars3/24/25Freeze dried Tofu
It's very difficult to find here in Italy. It's great simmered with soy sauce and mitin
- FHFouad H.Verified BuyerRated 5 out of 5 stars12/22/24Nice texture, easy to prepare, non GMO!
The TOFU is delicious, I am glad I could add that to my recipes
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