Irohaya Konpeito Saveur Raisin Bonbons Au Sucre Japonais Traditionnels 40g

Le Konpeito est un petit bonbon en morceaux de sucre enrobé à plusieurs reprises d'un sirop à base de sucre. Pour produire cette collation, les morceaux de sucre sont chauffés lentement dans un grand pot rotatif incliné appelé « dora » et en appliquant le sirop goutte à goutte, il finit par se transformer en une boule avec de nombreuses dents hérissées.

Cette saveur de konpeito est une saveur de raisin. La vraie poudre de jus de raisin est mélangée à du sucre pour lui donner un goût de raisin frais et moelleux. L'équilibre entre le sucre sucré et le jus de raisin acidulé est idéal, car il donne la sensation de croquer dans des raisins frais et juteux.

Les confiseurs d'Irohaya se consacrent à la confection de konpeito exceptionnels. Ces friandises croustillantes et savoureuses sont créées selon un processus très complexe qui prend 14 jours du début à la fin. Ils choisissent soigneusement quand appliquer chaque couche de sucre liquide, quelle quantité appliquer, à quelle vitesse faire tourner le pot Dora et à quelle température. Tous ces procédés ont été développés au cours de huit décennies de fabrication de bonbons.