Sauce soja blanche japonaise Shiro Shoyu biologique Hichifuku 300 ml

Hichifuku Jyozo est un producteur de shiro shoyu (sauce soja blanche) et de shiro dashi basé dans la préfecture d'Aichi, dans l'ouest du Japon, spécialisé dans la production de sauce soja blanche biologique et de shirodashi. Ils sont le seul fabricant de shiro shoyu certifié biologique par JAS au Japon à utiliser du blé biologique et du soja biologique comme ingrédients principaux de leur shiro shoyu.

Le Shiro Shoyu, ou sauce soja blanche, est l'un des principaux types de shoyu au Japon. Il se caractérise par sa couleur légèrement ambrée et son rapport élevé entre blé et soja. Il s'agit d'un shoyu originaire de la préfecture d'Aichi et couramment utilisé pour assaisonner les soupes ou les plats où la préservation de la couleur d'origine est importante.

La sauce soja blanche appartenant à la catégorie des sauces soja, une sauce soja blanche qui ne contient pas de graines de soja ne peut pas être classée comme une véritable sauce soja. Par conséquent, produire un authentique shiro shoyu contenant du soja n’est pas une tâche facile.

Hichifuku a non seulement perfectionné une sauce soja blanche biologique, de couleur claire et riche en saveur, mais ils ont également réussi à respecter les classifications des sauces soja en utilisant de vraies graines de soja biologiques dans leur shiro shoyu.

Même au Japon, trouver du shiro shoyu n'est pas une tâche facile, c'est pourquoi cette sauce soja blanche est très recherchée dans les hôtels et restaurants de luxe au Japon pour sa couleur et sa saveur uniques.

Il s'agit d'un produit shoyu unique qui a une riche saveur umami, mais qui n'est pas écrasante. C'est une excellente option de sauce soja à utiliser dans les soupes et les ragoûts, ou dans les plats dans lesquels vous souhaitez conserver la couleur d'origine.