Le cheesecake est apprécié dans le monde entier et se décline en différents types, comme le cheesecake cuit au four, le cheesecake soufflé, Cheesecake basque, et le cheesecake non cuit (d'ailleurs, le cheesecake non cuit est appelé « cheesecake rare » au Japon). Vous pouvez également le trouver dans diverses saveurs comme la fraise, le caramel, le chocolat, etc.
Le cheesecake est très polyvalent et se marie bien avec divers ingrédients, y compris japonais. Matcha et les saveurs de yuzu sont souvent présentes, ajoutant une touche unique aux recettes traditionnelles.
Aujourd'hui, nous vous présentons un cheesecake cuit au four avec une texture douce et crémeuse et une saveur d'agrumes Yuzu.
Yuzu est un type de fruit originaire d’Asie de l’Est, et le Japon en est le principal producteur et consommateur. Bien que le Yuzu soit de saison en hiver au Japon, sa saveur fraîche est rafraîchissante et se marie bien avec la chaude saison estivale.
Au lieu d'utiliser du Yuzu frais de saison, vous pouvez également préparer un cheesecake au Yuzu frais en utilisant une bouteille de Jus 100% Yuzu, que nous utilisons d’ailleurs dans notre recette de cheesecake au Yuzu. Si vous ne le trouvez pas localement, il est disponible sur notre site Web, alors n'hésitez pas à le consulter.
Le jus de Yuzu est très utile à avoir à la maison. Le yuzu a une saveur distincte, souvent décrite comme un mélange de citron, de citron vert et de pamplemousse, mais il peut être utilisé comme substitut au jus de citron. Vous pouvez l'utiliser pour préparer des vinaigrettes, des sauces, des boissons au jus de Yuzu comme de la limonade, et bien plus encore ! En l'utilisant, vous pourrez facilement ajouter une touche japonaise à vos plats.
Dans cette recette, nous cuisons le cheesecake dans un bain d'eau chaude pour garder la texture douce et faire ressortir la saveur du Yuzu. La texture est onctueuse et la saveur Yuzu se répand dans la bouche.
Le cheesecake a tendance à être lourd et dense, mais ce cheesecake au yuzu est crémeux mais léger. Nous sommes sûrs qu’il deviendra votre dessert d’été préféré une fois que vous l’aurez goûté !
Instructions
1) Gathering the Ingredients
2) Preparing the Cheesecake Crust
Expert's Tip
3) Preheating the Oven & Baking Tray
4) Making the Yuzu Cheesecake Batter
5) Pouring the Yuzu Cheesecake Batter Into The Cake Pan
6) Baking the Yuzu Cheesecake
7) Chilling the Yuzu Cheesecake In the Refrigerator
8) Serving the Yuzu Cheesecake
