Comment faire des crêpes au fromage à 10 yens (recette virale japonaise au fromage)

Avez-vous déjà vu la pièce de fromage virale japonaise de 10 yens ? Comme vous pouvez le voir sur la photo de couverture, il s’agit d’une collation à une main composée d’une couche extérieure semblable à une crêpe et de fromage mozzarella extensible à l’intérieur. Aujourd'hui, je vais vous présenter ce qu'est la pièce de fromage de 10 yens et comment la fabriquer à la maison dans cet article.

La pièce de fromage de 10 yens provient en fait de la pièce de fromage de 10 won sud-coréens, qui était un souvenir touristique populaire de Gyeongju en Corée. À Gyeongju, le Tahoto (qui signifie littéralement « pagode aux trésors multiples » en japonais et écrit en coréen 불국사 다보탑) est une destination touristique célèbre, et la pagode est représentée au dos de la pièce de fromage, tout comme la monnaie coréenne de 10 wons. Son apparence mignonne et ludique et son intérieur en fromage extensible ont captivé les jeunes coréens, ce qui l'a aidé à devenir viral.

Plus tard, la version sud-coréenne a été adaptée au Japon, notamment dans la région de Shin-Okubo, connue comme un pôle culturel de l'influence coréenne. La pièce de fromage a été réinventée avec un design de pièce de 10 yens et a rapidement gagné en popularité auprès de la jeunesse japonaise.

Lorsque vous comparez les deux pièces, vous remarquerez qu’elles partagent une teinte brun doré similaire, ce qui les rend remarquablement semblables. En fait, l’extérieur doré et cuit de la pièce de fromage capture parfaitement l’apparence des deux pièces.

Au Japon, la pièce de fromage de 10 yens est généralement vendue dans les stands de spécialités culinaires ou dans les stands de festivals. Malgré son nom, il coûte généralement environ 500 yens et mesure environ 10 à 15 cm, ce qui en fait une collation parfaite à une main.

Le design à 10 yens ne s'arrête pas à l'avant. Au dos de la pièce de fromage, vous trouverez une représentation détaillée de la salle du Phénix du temple Byodo-in à Kyoto. Recréer ces motifs complexes nécessite un moule ou un plat de cuisson spécial, comme indiqué dans les étapes de la recette ci-dessous. Même sans un, vous pouvez toujours profiter du goût et de l'expérience signature du fromage.

Les ingrédients sont assez simples. Bien que vous puissiez utiliser de la farine ordinaire, j'en ai utilisé une mélange à gâteau chaud. Ces mélanges pratiques contiennent généralement de la farine, du sucre, du lait écrémé en poudre, de la graisse, de l'huile, de la levure chimique et de l'arôme de vanille. Ils simplifient la préparation en supprimant le besoin de tamiser ou d’ajouter des ingrédients supplémentaires. Au Japon, la préparation à gâteau chaud est bien plus qu'une simple pâte à crêpes. C'est un ingrédient polyvalent qui dépasse les attentes, alors essayer un mélange à gâteau chaud japonais en vaut la peine.

Plus important encore, le fromage mozzarella est essentiel pour obtenir cet effet extensible caractéristique. J'ai utilisé de la mozzarella râpée dans ma recette, qui fonctionne bien. Cependant, le bloc de mozzarella s'étire encore mieux lorsqu'il est séparé, ce qui le rend idéal pour recréer la pièce de fromage. Pour une expérience optimale, dégustez-le immédiatement après la cuisson.

Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver à température ambiante jusqu'à une journée ou les congeler en les enveloppant dans une pellicule plastique et en les plaçant dans un sac de congélation. Réchauffer au micro-ondes ou au four grille-pain jusqu'à ce qu'il soit complètement chaud afin que le fromage redevienne extensible.

Amusez-vous à recréer la pièce de fromage de 10 yens à la maison et à vivre une expérience satisfaisante de tirage au fromage. N'oubliez pas d'explorer d'autres recettes virales de cuisine japonaise, telles que Crème Brûlée à la Patate Douce ou salé Famichiki au poulet frit dans un dépanneur.