{"title":"Yamato","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"257\"\u003eYamato est un producteur japonais respecté d'aliments fermentés fondé en 1911 à Ono-machi, Kanazawa, une région célèbre pour la sauce soja et la brasserie de miso. La marque se spécialise dans la fermentation traditionnelle tout en adaptant ses produits aux modes de vie modernes et axés sur la santé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"259\" data-end=\"511\"\u003eYamato produit une large gamme d'aliments fermentés, notamment de la sauce soja, du miso, de l'amazake, du dashi, des vinaigrettes, des plats d'accompagnement prêts à manger, des bonbons et même des cosmétiques. Tous les produits sont fabriqués avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et des méthodes de brassage établies de longue date.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"513\" data-end=\"815\"\u003eL’un des produits les plus distinctifs de Yamato est son shoyu brut Hishio. Contrairement à la sauce soja chauffée, elle est non pasteurisée et conserve des enzymes vivantes et un arôme doux mais profond. Leur amazake de riz brun genmai offre une douceur naturelle et une texture crémeuse, ce qui le rend idéal à la fois comme boisson et comme édulcorant naturel.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yamato-all-natural-japanese-raw-miso-paste-400g","title":"Yamato Pâte de miso crue japonaise entièrement naturelle 400 g","description":"\u003cp\u003eYamato Soy Sauce \u0026 Miso est un fabricant japonais d'aliments fermentés situé à Kanazawa, dans la préfecture d'Ishikawa. L'un de leurs produits, Yamato Miso, met en avant l'équilibre entre douceur et robustesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à des essais et des erreurs répétés, ce produit est commercialisé une fois que la pâte de miso a terminé sa fermentation de 8 mois : Yamato pense que fermenter le miso pendant 8 mois est le meilleur moyen d'équilibrer douceur et robustesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à la plupart des pâtes miso classiques, le Yamato Miso n'est pas stérilisé à la chaleur. En conséquence, il contient une abondance d’enzymes vivantes qui apportent divers bienfaits pour la santé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne autre caractéristique qui rend ce miso japonais unique est qu'il ne contient pas d'alcool de saké : ce produit est du miso sans alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYamato propose également une pâte miso bio. Si vous êtes intéressé, consultez \u003ca href=\"https:\/\/japanesetaste.com\/products\/yamato-kanae-japanese-organic-miso-paste-400g\" title=\"Pâte miso biologique japonaise Yamato Kanae\"\u003ePâte miso Kanae\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu net : 400g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Soja (du Japon), riz (du Japon), sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValeurs nutritionnelles (pour 100 g) : énergie 200 kcal, protéines 10,0 g, lipides 6,7 g, glucides 26,7 g, sodium 11,0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes potentiels : Soja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemarque : Vous pouvez conserver ce produit à température ambiante, mais il est recommandé de le réfrigérer une fois ouvert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yamato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294063030592,"sku":"YMTO-RAWMSO-400","price":17.96,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-YMTO-RAWMSO-400-Yamato_All_Natural_Japanese_Raw_Miso_Paste_400g.jpg?v=1743433784"},{"product_id":"yamato-kanae-japanese-organic-miso-paste-400g","title":"Yamato Kanae Pâte Miso Japonaise Bio 400g","description":"\u003cp\u003eYamato Soy Sauce \u0026 Miso est un fabricant japonais d'aliments fermentés situé à Kanazawa, dans la préfecture d'Ishikawa. L'un de leurs produits, Kanae, est une pâte de miso biologique sans alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe miso est fabriqué à partir de graines de soja certifiées biologiques et de riz récoltés au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est fermenté dans un fût traditionnel pendant une année entière sans stérilisation thermique. Cela donne une saveur extra-riche et un boost umami significatif grâce aux enzymes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYamato propose un miso dont la douceur et la robustesse sont bien équilibrées. Pour ceux qui préfèrent la pâte miso sucrée, consultez également \u003ca href=\"https:\/\/japanesetaste.com\/products\/yamato-all-natural-japanese-raw-miso-paste-400g\" title=\"Pâte de miso crue japonaise entièrement naturelle Yamato\"\u003eYamato Miso\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu net : 400g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Soja biologique (du Japon), riz biologique (du Japon), sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eValeurs nutritionnelles (pour 100 g) : énergie 200 kcal, protéines 10,0 g, lipides 6,7 g, glucides 26,7 g, sodium 11,0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes potentiels : Soja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemarque : Vous pouvez conserver ce produit à température ambiante, mais il est recommandé de le réfrigérer une fois ouvert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yamato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294063259968,"sku":"YMTO-KNEMSO-400","price":19.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-YMTO-KNEMSO-400-Yamato_Kanae_Japanese_Organic_Miso_Paste_400g.jpg?v=1743418869"},{"product_id":"yamato-hishio-raw-soy-sauce-180ml","title":"Sauce soja crue japonaise Yamato Hishio Shoyu 180 ml","description":"\u003cp\u003eYamato Soysauce \u0026 Miso est un fabricant japonais d'aliments fermentés situé à Kanazawa, dans la préfecture d'Ishikawa. L'un de leurs produits, Hishio, est célèbre pour son arôme ultra-doux, soutenu par des chefs 3 étoiles du monde entier.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCe qui différencie ce produit de la majorité des sauces soja, c'est qu'il s'agit d'une sauce soja transformée sans stérilisation thermique. En conséquence, il produit un arôme fort distinctif des sauces soja préchauffées.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDe plus, sans traitement thermique, ce produit contient des enzymes vivantes qui profitent à votre santé en décomposant les calories, le sucre et les graisses indésirables.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSemblable au traitement de la bière pression, cette sauce soja élimine les moisissures et les impuretés à l'aide d'une méthode spéciale de microfiltration, ce qui aide la sauce à rester hygiénique sans que son parfum d'origine ne se détériore.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eCette sauce soja est un condiment polyvalent qui peut enrichir n'importe quel aliment en l'utilisant comme vinaigrette, trempette ou ingrédient de base pour des plats mijotés ou grillés.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eGrâce au pouvoir de ses enzymes, vous pouvez ramollir la viande en la trempant dans une trempette préparée avec ce produit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eContenu net : 180 ml\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eIngrédients : Soja (du Japon), blé (du Japon), sel, alcool\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eValeurs nutritionnelles (pour 100 g) : Énergie 46 kcal, protéines 5,7 g, lipides 0 g, glucides 5,7 g, sodium 12,8 g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eAllergènes potentiels : Soja, blé\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRemarque : vous pouvez conserver ce produit à température ambiante, mais à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yamato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294063325504,"sku":"YMTO-RAWSHO-180","price":14.98,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-YMTO-RAWSHO-180-Yamato_Hishio_Shoyu_Japanese_Raw_Soy_Sauce_180ml.jpg?v=1743433016"},{"product_id":"yamato-genmai-brown-rice-amazake-490ml","title":"Yamato Genmai Brown Rice Amazake Boisson sans alcool sans sucre 490 ml","description":"\u003cp\u003eCette boisson fermentée s'appelle genmai amazake, une boisson fermentée traditionnelle japonaise à base de genmai (riz brun) et de riz koji (malt). C'est une boisson saine avec une douceur naturelle et une texture crémeuse.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCet amazake de riz brun genmai est composé uniquement de riz malté et de riz brun genmai. Bien que son mode de transformation soit assez similaire à celui du saké (vin de riz japonais), il ne contient ni alcool ni sucre.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl est très riche en acides aminés et en peptides, vous pouvez donc facilement améliorer votre santé et votre beauté totale en remplaçant la boisson que vous buvez régulièrement par ce produit.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eVous pouvez déguster le genmai amazake chaud ou froid. Il est acceptable de le boire tel quel, mais vous pouvez aussi le boire plus facilement en le mélangeant avec du lait ou du jus de légumes.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe fabricant recommande également d'ajouter du café à cet amazake pour le rendre semblable au café au lait.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eVous pouvez également ajouter cet amazake à la sauce soja ou à la vinaigrette pour créer un condiment naturellement sucré.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eVous pouvez même le congeler : essayez le sorbet amazake pour vous offrir une gourmandise rafraîchissante.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003cbr\u003e\r\n\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eContenu net : 490 ml\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eIngrédients principaux : riz brun japonais, malt de riz\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eAllergènes potentiels : Aucun\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yamato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294075056448,"sku":"YMTO-BRAMZK-490","price":17.65,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-YMTO-BRAMZK-490-Yamato_Genmai_Brown_Rice_Amazake_490ml.jpg?v=1743436790"},{"product_id":"yamato-japanese-sweet-soy-sauce-for-ice-cream-150ml","title":"Sauce soja sucrée japonaise Yamato pour crème glacée 150 ml","description":"\u003cp\u003eAvez-vous déjà ajouté de la sauce soja à de la glace ? S'il est vrai que la sauce soja est capable de rehausser la saveur de n'importe quel aliment, y compris la crème glacée (attention cependant à ne pas en ajouter trop !), ce n'est pas une façon courante de la consommer. Néanmoins, Yamato, spécialiste de la sauce soja, en a inventé une pour les glaces.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCette sauce soja est légèrement sucrée avec du sucre, du sirop d'amidon et du saké sucré au mirin. Ce décalage apparent entre le salé et le sucré est en réalité harmonieux.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSa texture visqueuse le rend adapté à la préparation de mitarashi-dango (boulettes de riz en brochettes glacées à la sauce soja sucrée).\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFait intéressant, cette sauce soja se marie également bien avec les légumes sucrés tels que la patate douce satsumaimo et la courge kabocha.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eContenu net : 150 ml\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eIngrédients principaux : Sucre, sirop d'amidon, sauce soja, mirin, amidon\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eAllergènes potentiels : Soja, blé\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yamato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294084198720,"sku":"YMTO-SWTSHO-150","price":13.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-YMTO-SWTSHO-150-Yamato_Japanese_Sweet_Soy_Sauce_for_Ice_Cream_150ml.jpg?v=1743423083"},{"product_id":"yamato-genmai-miso-naturally-brewed-brown-rice-miso-paste-400g","title":"Yamato Genmai Miso Pâte de miso de riz brun naturellement infusée 400 g","description":"\u003cp\u003eCe miso est créé selon des méthodes traditionnelles et est fermenté dans de grands fûts en bois utilisés depuis plus de 80 ans. Il a une saveur vieillie bien équilibrée, douce mais rafraîchissante. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un miso de riz, un type de pâte miso qui utilise du koji de riz plutôt que du koji d'orge pour fermenter les graines de soja, qui utilise du riz brun Genmai pour un profil de saveur unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa brasserie Yamato de sauce soja et de miso a été ouverte il y a plus de 100 ans, et depuis lors, elle perpétue la tradition en continuant à utiliser sa formule de fermentation naturelle, même aujourd'hui. Le résultat est un miso pur et naturel sans additifs, sans conservateurs et sans colorants ni arômes artificiels. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAjoutez-le aux glaçages ou aux marinades pour une forte saveur, dissolvez-le dans du dashi pour créer une soupe miso copieuse ou mélangez-le avec du beurre pour créer du beurre miso - un accompagnement parfait pour le poulet, les légumes rôtis et les pâtes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 400g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Soja, riz, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformations nutritionnelles (100 g) : 191 kcal, 9,6 g de protéines, 5,4 g de matières grasses, 27,9 g de glucides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yamato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294087999808,"sku":"UMYA-MABMSO-500","price":18.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Yamato-Genmai-Miso-Naturally-Brewed-Brown-Rice-Miso-Paste-400g-1-2024-09-20T07_40_00.964Z.jpg?v=1743422987"},{"product_id":"yamato-ika-ishiri-fish-sauce-gluten-free-squid-fish-sauce-180ml","title":"Sauce de poisson Yamato Ika Ishiri Sauce de poisson au calmar sans gluten 180 ml","description":"\u003cp\u003eCe type de sauce de poisson est appelé ishiri : c'est l'une des sauces de poisson traditionnelles japonaises couramment consommées dans la province de Noto au Japon.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl a la saveur intense du calamar qui rend le goût des plats extra riche et accentue leur saveur lorsqu'ils sont cuits avec des herbes. Son goût corsé se marie bien avec les légumes, notamment le radis.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eC'est un excellent substitut à la sauce soja normale : elle ne contient ni soja ni blé, donc les personnes allergiques au soja ou au blé peuvent l'utiliser comme une sauce soja.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSon processus de brassage d'un an confère une richesse extraordinaire en umami. Son abondance en acides aminés enrichira également tout type de plat.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCette sauce de poisson est sans conservateurs et aucun alcool n'est ajouté lors de ses processus de fabrication.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eContenu net : 180 ml\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eIngrédients : Calmar, sel\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eValeurs nutritionnelles (pour 100 ml) : Énergie 54 kcal, protéines 11 g, lipides 0 g, glucides 2,5 g, sodium 30,1 g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eAllergènes potentiels : Calmar\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRemarque : ce produit a une plus grande teneur en sel que les sauces soja ordinaires, évitez donc la surconsommation.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yamato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44451659612480,"sku":"YMTO-IKAISH-180","price":15.69,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Yamato-Ika-Ishiri-Fish-Sauce-Gluten-Free-Squid-Fish-Sauce-180ml-1-2026-01-19T07_35_34.706Z.jpg?v=1768808232"},{"product_id":"yamato-ishiru-dashi-fish-sauce-versatile-umami-seasoning-300ml","title":"Sauce de poisson Yamato Ishiru Dashi Assaisonnement Umami polyvalent 300 ml","description":"\u003cp\u003eLa plupart des sauces de poisson sont piquantes, salées et utilisées principalement dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Ishiru Dashi est différent. Il s'agit d'une sauce de poisson traditionnelle de la préfecture d'Ishikawa, fermentée lentement à partir de sardines et de calamars, puis mélangée à de la bonite et du maquereau pour créer un umami plus profond et plus rond. Au lieu d’être simplement un accent salé, il agit comme un dashi parfaitement équilibré, ajoutant richesse et complexité avec très peu d’effort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParce qu’elle est pré-mélangée avec des ingrédients de bouillon, elle est plus facile à utiliser que la sauce de poisson cru. Une petite touche assaisonne les currys, les fondues, les soupes, les sautés et même les plats de riz sans les dominer. Il ne contient pas non plus de soja ni de blé, ce qui en fait une alternative pratique pour ceux qui cherchent à éviter les assaisonnements à base de céréales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBase de sauce de poisson ishiru traditionnelle de la préfecture d'Ishikawa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmami profond et rond de sardine, calamar, bonite et maquereau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat liquide facile à utiliser pour assaisonner les soupes, les sautés et les marinades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeut être utilisé comme alternative à la sauce soja pour ceux qui évitent le soja et le blé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolyvalent dans les plats japonais, occidentaux et chinois\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdées de recettes à essayer : Pour le curry, ajoutez environ 3 cuillères à soupe en fin de cuisson pour une saveur plus profonde. Pour une fondue, diluez 6 à 7 fois avec de l'eau pour créer un bouillon simple. Pour une soupe au gyoza, utilisez la même dilution 6 à 7 fois, ajoutez du gyoza et terminez par des oignons verts ou des herbes. Pour un usage quotidien, il fonctionne bien dans le riz frit, les sautés et même versé sur du riz avec un œuf cru.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 300 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Sauce de poisson sardine (produite localement), extrait de bonite séchée, sirop d'amidon, sauce de poisson calamar, copeaux de maquereau séchés, sucre, sel, extrait de levure, alcool\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformations nutritionnelles (pour 100 ml) : Énergie 57 kcal, protéines 4,6 g, lipides 0 g, glucides 9,6 g, équivalent sel 9,0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInstructions de stockage : Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur élevée et de l’humidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemarques : Ne contient aucun ingrédient de soja ou de blé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yamato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51341447921984,"sku":"YAMA-HSAUCE-00ML","price":13.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Yamato-Ishiru-Dashi-Fish-Sauce-Versatile-Umami-Seasoning-300ml-1-2025-12-10T05_36_02.356Z.jpg?v=1765345614"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/collections\/yamato-shop-name.webp?v=1737636801","url":"https:\/\/japanesetaste.fr\/fr\/collections\/yamato.oembed","provider":"Japanese Taste","version":"1.0","type":"link"}