{"title":"Katsuobushi (flocons de bonite)","description":"\u003cp\u003eAu cours de la dernière décennie, les flocons de bonite katsuobushi sont devenus de plus en plus populaires dans la cuisine occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est préparé en prenant de gros morceaux de listao et en les laissant mijoter longtemps dans l'eau. La viande est ensuite mise dans un fumoir et fumée quotidiennement avec des bois odorants pendant un mois maximum. Après fumage, il est séché au soleil et fermenté. Le résultat est un morceau de poisson très dur, presque comme du bois, qui peut être réduit en flocons umami très fins, salés et fumés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le passé, de nombreuses personnes en dehors du Japon ne connaissaient pas le katsuobushi, mais aujourd'hui, de nombreuses cuisines commerciales et garde-manger le proposent. Il ajoute une saveur umami très fumée aux plats et aux soupes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est un excellent assaisonnement ou garniture pour le riz, les salades, les sauces et plus encore.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yamaki-katsuobushi-japanese-dried-bonito-flakes-15g","title":"Yamaki Katsuobushi flocons de bonite séchés finement rasés 15 g","description":"\u003cp\u003eCes flocons de bonite sont spécialement rasés pour être extra fins, ce qui leur donne un aspect super doux et moelleux et leur permet de fondre complètement dans votre bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYamaki a sélectionné uniquement les meilleures bonites et a conçu une façon unique de les raser pour créer des copeaux légers et moelleux ressemblant à des pétales. Ces flocons de bonite katsuobushi sont idéaux pour la décoration, car ils se démarquent vraiment et sont fantastiques sur une variété de plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaupoudrez d'okonomiyaki, d'udon, de salade ou de riz chaud pour une saveur umami intense.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ déguster de manière traditionnelle : sur du tofu, de l'okonomiyaki ou du riz blanc nature. Pour une alternative plus moderne, essayez ce katsuobushi sur des sautés, des salades, du riz frit, des pâtes et des plats de nouilles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu net : 15g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformations nutritionnelles (pour 100 g) : 336 kcal, 75,8 g de protéines, 3,6 g de matières grasses, 0,2 g de glucides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Bonite japonaise domestique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yamaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44293912559936,"sku":"YMKI-KTOFLK-15","price":4.64,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Yamaki-Thinly-Shaved-Katsuobushi-Fluffy-Dried-Bonito-Flakes-15g-1-2024-06-06T06_36_31.416Z.jpg?v=1743424558"},{"product_id":"yamaki-katsuobushi-japanese-dried-bonito-flakes-2g-x-20-sachets","title":"Yamaki Katsuobushi Flocons de bonite séchée japonaise 2 g x 20 sachets","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Yamaki Shaved Katsuobushi a un p\u003c\/span\u003esaveur prononcée et riche arôme fumé, et peut être utilisé pour la préparation de bouillons ou de toppings.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCes flocons de bonite séchés\u003c\/span\u003eAjoutez un véritable goût umami japonais à vos plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Katsuobushi est l'un des principaux ingrédients nécessaires à la préparation du dashi. Vous pouvez également utiliser du katsuobushi comme garniture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe plus, il contient des composants sains tels que le DHA et l'EPA.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe produit est emballé dans de petits sacs individualisés afin que le katsuobushi reste frais à tout moment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYamaki est une entreprise japonaise spécialisée dans le Katsuobushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez utiliser le Katsuobushi et profiter de son \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e et son arôme en l'ajoutant à de nombreux plats tels que : soupe, riz, okonomiyaki, yakisoba, salades, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme \u003cstrong\u003egarniture\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003econdiment\u003c\/strong\u003e; étalez-le sur votre salade préférée, okonomiyaki, yakisoba, etc. pour rendre les plats encore plus délicieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour faire \u003cstrong\u003edashi \u003c\/strong\u003e(bouillon); faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole. Lorsqu'il bout, arrêtez le feu et mettez 30g de Katsuobushi. Attendez que le Katsuobushi coule complètement au fond de la marmite. Filtrez la soupe afin de séparer le katsuobushi lui-même de la soupe dashi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoids net : 40 g (2 g × 20 sachets)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yamaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44293925142848,"sku":"YMKI-KTOFLK-45","price":11.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-YMKI-KTOFLK-45-Yamaki_Katsuobushi_Japanese_Dried_Bonito_Flakes_2g_x_20_Sachets.jpg?v=1743421350"},{"product_id":"yamaki-katsuobushi-japanese-dried-bonito-flakes-big-bag-70g","title":"Yamaki Katsuobushi Flocons de bonite séchée japonaise Big Bag 70g","description":"\u003cp\u003eIl s'agit d'un gros sac de flocons de bonite séchés ou katsuobushi. Utilisez le katsuobushi pour créer des plats japonais authentiques pleins de saveurs umami, de l'okonomiyaki à la soupe dashi. Fabriqués à partir de bonite de première qualité capturée au Japon, ces flocons de bonite de Yamaki sont parfois appelés « flocons dansants » en raison de la façon dont ils bougent lorsqu'ils sont placés comme garniture sur des plats chauds comme l'okonomiyaki.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa société Yamaki est l'un des principaux fabricants de katsuobushi au Japon, produisant des flocons de bonite de haute qualité depuis 1917. Saupoudrez-les sur des plats chauds ou utilisez Yamaki Katsuobushi dans du dashi ou comme base pour de délicieuses soupes et sauces japonaises.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComme garniture ou condiment :\u003c\/span\u003e tartinez-le sur votre salade préférée, okonomiyaki, yakisoba, pâtes, etc. pour faire ressortir la saveur umami de vos plats.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePour faire du dashi :\u003c\/span\u003e porter à ébullition 650 ml d'eau, baisser le feu et ajouter les flocons de bonite. Faites à nouveau bouillir rapidement l'eau à feu moyen. Éteignez le feu lorsque le katsuobushi a complètement coulé. Filtrez la soupe et séparez le katsuobushi de la soupe.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003ePoids net : 70g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yamaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44293938315584,"sku":"YMKI-KTOFLK-80","price":13.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-YMKI-KTOFLK-80-Yamaki_Katsuobushi_Japanese_Dried_Bonito_Flakes_Big_Bag_70g.jpg?v=1743433737"},{"product_id":"katsuobushi-kezuriki-professional-dried-bonito-shaver-box","title":"Katsuobako Ouza Katsuobushi Boîte à raser Rasoir à bonite séchée","description":"\u003cp\u003eCette boîte à raser japonaise katsuobushi faite à la main est conçue pour trancher sans effort des flocons de bonite fraîche. Améliorez votre expérience culinaire avec cet outil traditionnel, savamment conçu pour faire ressortir le meilleur goût et l'arôme de votre katsuobushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl y a un vieux dicton au Japon selon lequel le katsuobushi ne doit pas être rasé avant d'avoir vu le visage du client. Cela souligne les avantages de raser la bonite fraîchement, juste avant de la servir, car l'oxydation peut avoir un impact sur la saveur du katsuobushi. Avec ce coffret de rasage, c'est exactement ce que vous pourrez faire ! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCréez une délicieuse garniture pour le riz, la soupe miso ou le tofu en saupoudrant ces flocons de bonite fraîchement rasés. Élevez vos plats et savourez la différence !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConsignes :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdentifiez la direction du filet de bonite : Posez le filet sur une surface et regardez-le de gauche à droite. Un côté aura une peau noirâtre et rugueuse (queue) et l'autre côté aura une petite convexité près de la pointe (tête). \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlacez le rasoir à bonite sur une surface plane. Tenez le filet de katsuobushi à un angle de 40 à 45 ° au-dessus du rasoir. Le côté queue doit être en l’air, tandis que le côté tête doit toucher le rasoir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoussez le katsuobushi vers la lame pour le raser. Vous devez vous raser dans une direction allant de la queue à la tête. Comme le filet est à un angle de 40 à 45 °, une grande partie du côté queue passera sur la lame, avant que la lame ne commence à entrer en contact avec le filet côté tête. Continuez à vous raser jusqu'à ce que des flocons propres soient produits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMatériaux : Bois naturel (corps) \/ acier (lame)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 780g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTaille : env. 240×100×97mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Oyanagi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44293957812544,"sku":"OYAN-KTSBKO-1","price":60.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Oyanagi-Katsuobako-Ouza-Katsuobushi-Dried-Bonito-Shaver-1-2025-10-14T07_47_02.484Z.jpg?v=1760428082"},{"product_id":"kyuemon-naturally-dried-bonito-flakes-thinly-shaved-katsuobushi-32g","title":"Kyuemon Flocons de bonite séchés naturellement Katsuobushi finement rasés 32 g","description":"\u003cp\u003eCes flocons de bonite japonaise séchés Hongare Katsuobushi apportent un regain d'umami et de saveur exquis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes artisans qualifiés de Makurazaki, Kagoshima - une région célèbre pour ses katsuobushi - font sécher doucement et naturellement au soleil les filets de bonite, avant de les raser soigneusement en flocons ultra-fins remplis de saveur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa saveur élégante et aromatique du katsuobushi se répandra dans tous les plats que vous préparerez avec, ce qui en fera un complément parfait aux bouillons de soupe, ainsi qu'une garniture pour divers plats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez-le comme garniture ou condiment en saupoudrant sur vos aliments préférés. Les accords parfaits incluent : les salades, les okonomiyaki, les yakisoba et les pâtes. Ajoutez une touche d’umami et une profondeur incroyable à n’importe quel plat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePréparez le katsuo dashi en ajoutant 1 tasse de flocons de katsuobushi à 4 tasses d'eau et en le portant à ébullition, une fois bouillant, réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 secondes avant d'éteindre le feu. Laisser reposer jusqu'à ce que tous les flocons de katsuobushi soient tombés au fond, puis filtrer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContents: 32g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Bonite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformations nutritionnelles (pour 100 g) : 343 kcal, 78,7 g de protéines, 3 g de matières grasses, 0,3 g de glucides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kyuemon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44293965218112,"sku":"HOUS-CRMSTW-1000","price":6.48,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Kyuemon-Naturally-Dried-Bonito-Flakes-Thinly-Shaved-Katsuobushi-32g-1-2024-05-15T04_16_20.721Z.jpg?v=1743435504"},{"product_id":"kyuemon-bonito-dashi-natural-katsuobushi-dashi-stock-powder-15-packets","title":"Kyuemon Bonito Dashi Naturel Katsuobushi Dashi Stock Poudre 15 Sachets","description":"\u003cp\u003eCe sachet de bouillon de soupe naturel utilise uniquement des flocons de bonite soigneusement sélectionnés de la préfecture de Kagoshima. Il est totalement exempt d'assaisonnements chimiques, de conservateurs, de parfums et de sel ajouté. Le dashi japonais katsuobushi a une saveur élégante et un arôme riche, et c'est probablement le dashi le plus polyvalent disponible. Il peut être utilisé dans les plats de légumes, tels que les soupes et les ragoûts de légumes, ou les daikons et aubergines mijotés, dans les saumures pour plus de saveur, ou comme base pour de nombreux plats japonais, tels que l'udon et le soba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes petits sachets contiennent des flocons de bonite katsuobushi séchés et en poudre, ils sont faciles à utiliser, afin que vous puissiez créer des soupes et des bouillons japonais naturels et authentiques sans aucun effort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez également utiliser ces sachets d'assaisonnement pour ajouter de la saveur à d'autres plats tels que : ragoûts, soupes, légumes mijotés, pâtes, etc. Si vous aimeriez utiliser du dashi japonais dans vos plats, mais que vous vous inquiétez de la mauvaise qualité des ingrédients ou des efforts nécessaires pour créer un bouillon authentique et savoureux, ce produit est idéal pour vous !\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué à partir de bonite japonaise spécialement sélectionnée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'une des saveurs les plus polyvalentes de la cuisine japonaise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSachets de type sachet de thé faciles à utiliser.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFaites mijoter un sachet de dashi dans suffisamment d'eau pour créer la force de saveur souhaitée, ou ouvrez le sachet et versez le contenu dans d'autres plats pour une saveur plus forte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10 g x 15 sachets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Flacons de bonite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kyuemon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44293989597504,"sku":"HOUS-CURFLK-1000","price":14.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/House-Foods-Japanese-Curry-Flake-1000g-1-2023-11-06T07_07_26.343Z.jpg?v=1743417765"},{"product_id":"kyuemon-dried-bonito-flakes-furikake-natural-all-purpose-seasoning","title":"Kyuemon Flocons de bonite séchés Furikake Assaisonnement naturel tout usage (Pack de 3)","description":"\u003cp\u003eLa recette et la méthode de furikake de bonite Kinfuri haut de gamme de Kyuemon ont été transmises d'une génération à l'autre au sein de l'entreprise basée à Fukuoka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat de leurs efforts pour préserver leurs méthodes traditionnelles est un assaisonnement furikake délicieux et naturel au goût nostalgique. Le mélange parfait de flocons de bonite katsuobushi séchés, de sauce soja infusée, de mirin, de sucre et de graines de sésame offre une sensation de saveur et de texture idéale pour assaisonner le riz, les salades et plus encore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet assaisonnement pour furikake tout usage est totalement sans additifs, vous pouvez donc être sûr que vous ne mettez que les ingrédients les plus naturels et de la plus haute qualité dans votre corps. Ce simple mélange de saveurs fait ressortir les caractéristiques naturelles des flocons de bonite, mettant en valeur leur saveur salée et fumée, ce qui en fait un furikake apprécié des personnes de toutes générations. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGarnissez du riz blanc fraîchement cuit d'une pincée de furikake pour le déguster de manière traditionnelle. Ajoutez-le aux salades pour plus d'assaisonnement et de saveur. Garnissez une salade de pommes de terre à la japonaise de ce furikake pour faire passer un plat simple au niveau supérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComplètement sans additif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssaisonnement polyvalent et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué avec seulement quelques ingrédients naturels\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu net : 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : flocons de bonite (de la préfecture de Kagoshima), sauce soja, sucre, graines de sésame, mirin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes potentiels : Blé, sésame, soja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kyuemon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294018236736,"sku":"MMYA-FURSHR-1:3","price":13.96,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-MMYA-FURSHR-1_3-Kyuemon_Dried_Bonito_Flakes_Furikake_Natural_All_Purpose_Seasoning_Pack_of_3_-2023-10-02T05_12_07.jpg?v=1743419519"},{"product_id":"kyuemon-natural-seasoned-katsuobushi-thick-bonito-flakes-snack-45g","title":"Kyuemon Snack aux flocons de bonite épais assaisonnés naturels Katsuobushi 45 g","description":"\u003cp\u003eSi vous aimez les katsuobushi (flocons de bonite japonaise), vous allez adorer cette collation haut de gamme de Kyuemon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette collation assaisonnée est constituée de flocons de bonite à moitié séchés et grossièrement rasés. Ils ne sont pas papier et complètement secs comme les katsuobushi typiques, ils ressemblent davantage à la texture des charcuteries comme le prosciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes flocons sont semi-séchés, puis légèrement assaisonnés de sauce soja, pour donner une saveur umami fumée et salée qui se marie parfaitement avec le fromage et le vin. Il est livré dans un sac refermable facile à ouvrir, vous n'avez donc pas besoin de terminer tout le sac d'un coup. Il n'est que très légèrement assaisonné, pour préserver la saveur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtiliser comme garniture pour les salades, le tofu, le fromage, les ramen, les udon ou les nouilles yakisoba.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMangez tel quel ou ajoutez des assaisonnements supplémentaires comme du poivre noir, de la mayonnaise, de l'huile d'olive, du wasabi ou de la sauce soja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCombinez-le avec du fromage, des craquelins ou des légumes pour créer un hors-d'œuvre unique et savoureux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoids net : 45g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Bonite, assaisonnement fermenté, sauce soja, sucre, sauce poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergènes potentiels : Blé, soja, poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kyuemon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294029410624,"sku":"IKDA-KEZBSI-70","price":12.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Kyuemon-Natural-Seasoned-Katsuobushi-Thick-Bonito-Flakes-Snack-45g-1-2023-10-25T08_08_40.210Z.jpg?v=1743422162"},{"product_id":"honkarebushi-whole-japanese-katsuobushi-block-bonito-belly","title":"Honkarebushi Bloc de Katsuobushi japonais entier (ventre de bonite) 200 g","description":"\u003cp\u003eCe bloc japonais Honkarebushi de Kagoshima est classé dans la catégorie des katsuobushi (bonite séchée) de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Katsuobushi est un filet de bonite mijoté et fumé qui a finalement été fermenté par des processus de séchage au soleil et de croissance de moisissures. En faisant cela, il contient une saveur riche et un umami (savoureux) distinctif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe katsuobushi produit à la main et depuis plus de 6 mois s'appelle honkarebushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduit par Nakano Katsuobushi, un magasin établi de longue date dans la préfecture de Kagoshima, réputé pour la qualité de ses produits à base de poisson séché. Parmi les préfectures japonaises, Kagoshima se classe au premier rang pour la quantité de production de « katsuobushi » (flocons de bonite japonaise séchés). Le honkarebushi de Nakano est reconnu comme une bonite séchée haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn produit incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir l'essence de la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUtiliser \u003ca href=\"..\/products\/Katsuobushi-Kezuriki-Professional-Dried-Bonito-Shaver-Box\" title=\"Marusan Katsubako Ouza Katsuobushi Kezuriki Rasoir à bonite séchée\"\u003eRasoir à bonite\u003c\/a\u003e pour en faire des flocons de bonite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaites bien bouillir la bonite râpée et vous pourrez préparer un bouillon de soupe katsuobushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes flocons peuvent être utilisés comme garniture pour les salades, le tofu, le fromage, les ramen, les udon ou les nouilles yakisoba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez également l'utiliser en l'ajoutant à de la mayonnaise, de l'huile d'olive ou de la sauce soja et créer une vinaigrette originale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoids net : env. 200g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemarque : Le poids est une moyenne sur une grande quantité. Il s'agit d'un produit naturel, et comme la taille de chaque poisson diffère et que la taille de chaque filet récolté peut être plus grande ou plus petite que le précédent, chaque bloc peut peser légèrement plus ou moins de 200 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmballé sous vide dans un sachet plastique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBonite d'occasion dans la préfecture de Kagoshima (zone de production de bonite bien connue au Japon)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"JT Provisions","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294033310016,"sku":"NAKN-KTOBLK-200","price":33.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-NAKN-KTOBLK-200-Honkarebushi_Whole_Japanese_Katsuobushi_Block_Bonito_Belly_200g.jpg?v=1743422639"},{"product_id":"kyuemon-katsuobushi-powder-bonito-seasoning-dashi-powder-60g","title":"Kyuemon Katsuobushi Poudre Bonite Assaisonnement Dashi Poudre 60g","description":"\u003cp\u003eKyuemon utilise des flocons de bonite japonaise 100 % produits localement, sans additifs ni conservateurs, pour créer cette poudre d'assaisonnement japonaise unique. Non seulement vous pouvez l'utiliser comme garniture, pour ajouter une touche de saveur fumée et umami, mais vous pouvez également l'utiliser comme poudre de bouillon dashi pour la soupe miso, la soupe udon, et plus encore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eItinéraire\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDissoudre dans l'eau bouillante pour faire une soupe de nouilles udon ou soba.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaupoudrez-le sur le yakisoba, l'okonomiyaki, le takoyaki, l'udon frit ou tout autre plat auquel vous souhaitez ajouter un assaisonnement umami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjouter aux cornichons pour rehausser la saveur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Bonite (katsuobushi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 60g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformations nutritionnelles (pour 100 g) : 329 kcal, 74,9 g de protéines, 3,0 g de matières grasses, 0,7 g de glucides, 1,6 g de sodium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué en\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kyuemon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47159670767936,"sku":"KYUE-KSBPOW-60","price":5.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Kyuemon-Katsuobushi-Powder-Bonito-Seasoning-Dashi-Powder-60g-1-2024-03-22T02_11_54.761Z.webp?v=1743427060"},{"product_id":"kyuemon-katsuobushi-extra-thin-shaved-dried-bonito-flakes-40g","title":"Kyuemon Katsuobushi Flocons de bonite séchés rasés extra fins 40 g","description":"\u003cp\u003eLes flocons de bonite katsuobushi extra-fins « Fuwatto » de Kyuemon ne ressemblent à aucun katsuobushi que vous avez eu auparavant ! Kyuemon sélectionne soigneusement uniquement les bonites les plus fraîches et les plus faibles en gras et utilise une technique spéciale pour les raser en morceaux fins et moelleux qui ressemblent à des pétales de fleurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIls sont parfaits à utiliser tels quels ou pour préparer un délicieux bouillon dashi. Grâce à la qualité des ingrédients et aux techniques spéciales cultivées par leurs experts possédant de nombreuses années d'expérience, ces flocons de katsuobushi extra-fins peuvent constituer des bouillons de soupe clairs et délicieux. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDégustez-le sur du tofu, de l'okonomiyaki ou du riz blanc nature. Pour un plat très spécial, Kyuemon recommande de préparer du Tosaage Tofu - du tofu enrobé de flocons de bonite puis frit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour faire un bouillon de bonite, faites chauffer 1,8 L d’eau à ébullition. Ajoutez 1 tasse emballée de flocons de bonite. Laissez l’eau bouillir, puis éteignez le feu. Laisser reposer 5 minutes avant de filtrer le premier lot de bouillon. Réservez les flocons de bonite usagés pour faire le deuxième lot. Ajoutez encore 1,8 L d'eau et les flocons de bonite réservés dans une casserole, faites chauffer à feu doux pendant 10 minutes, puis filtrez le deuxième lot de bouillon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDe beaux flocons moelleux rehaussent la présentation de n’importe quel plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlocons de bonite doux, fondants et faibles en gras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeut être consommé tel quel ou utilisé pour faire un bouillon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu net : 40g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Bonite karebushi (de Kagoshima)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kyuemon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47630775550272,"sku":"KYUE-BONFLK-40","price":6.49,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Kyuemon-Katsuobushi-Extra-Thin-Shaved-Dried-Bonito-Flakes-40g-1-2024-01-12T03_37_03.716Z.jpg?v=1743428189"},{"product_id":"kyuemon-katsuobushi-extra-thin-single-serve-dried-bonito-flakes-8ct","title":"Kyuemon Katsuobushi Flocons de bonite séchés extra fins en portion individuelle 8 ct.","description":"\u003cp\u003eLes flocons de bonite katsuobushi extra-fins « Fuwatto » de Kyuemon ne ressemblent à aucun katsuobushi que vous avez eu auparavant ! Kyuemon sélectionne soigneusement uniquement les bonites les plus fraîches et les plus faibles en gras et utilise une technique spéciale pour les raser en morceaux fins et moelleux qui ressemblent à des pétales de fleurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIls sont parfaits à utiliser tels quels ou pour préparer un délicieux bouillon dashi. Grâce à la qualité des ingrédients et aux techniques spéciales cultivées par leurs experts possédant de nombreuses années d'expérience, ces flocons de katsuobushi extra-fins peuvent constituer des bouillons de soupe clairs et délicieux. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes Fuwatto sont encore plus spéciaux, car ils sont fournis dans des mini-packs à usage unique - vous pouvez donc utiliser votre katsuobushi selon vos besoins et n'avez pas à vous soucier de la détérioration d'un pack plus grand après ouverture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInclus sont huit sacs de 1,2 g de flocons de katsuobushi extra fins et moelleux – la taille parfaite pour saupoudrer sur du tofu, de l'udon et plus encore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDe beaux flocons moelleux rehaussent la présentation de n’importe quel plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuit portions individuelles pour que vous puissiez les utiliser selon vos besoins.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlocons de bonite doux, fondants et faibles en gras.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDégustez-le sur du tofu, de l'okonomiyaki ou du riz blanc nature. Pour un plat très spécial, Kyuemon recommande de préparer du Tosaage Tofu - du tofu enrobé de flocons de bonite puis frit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu net : 8 sachets (1,2 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Bonite karebushi (de Kagoshima)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kyuemon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49790763172160,"sku":"KYUE-KTSBSH-SS8","price":4.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Kyuemon-Katsuobushi-Extra-Thin-Single-Serve-Dried-Bonito-Flakes-8ct--1-2024-10-11T04_32_31.702Z.jpg?v=1743428376"},{"product_id":"kyuemon-sun-dried-shaved-bonito-katsuobushi-fine-flakes-30g","title":"Kyuemon Bonite rasée séchée au soleil Katsuobushi Flocons fins 30 g","description":"\u003cp\u003eCes flocons de katsuobushi moelleux et friables sont la garniture parfaite pour le tofu, le nimono ou d'autres plats d'accompagnement japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlors que la plupart des flocons de bonite séchés katsuobushi sont des copeaux plus gros et plus longs, ces fins flocons se saupoudrent parfaitement sur les plats, ajoutant à la fois assaisonnement et présentation à n'importe quelle assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBonite de qualité de Makurazaki, Kagoshima est prélevée, séchée puis vieillie sous le soleil naturel avant d'être rasée en petits morceaux doux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfitez de la saveur élégante, parfumée et moelleuse de la bonite Makurazaki d'une manière qui maximise la surface, donc la saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInstructions\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDégustez-le sur du tofu, de l'okonomiyaki ou du riz blanc nature. Pour un plat très spécial, Kyuemon recommande de préparer du Tosaage Tofu - du tofu enrobé de flocons de bonite puis frit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes flocons de bonite finement coupés sont parfaits pour saupoudrer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIls ajoutent non seulement une touche de saveur, mais aussi une touche de prouesse de présentation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne petite quantité suffit, alors ce sachet de 30 g durera !\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu net : 30g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Bonite (de Kagoshima)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kyuemon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49791052513600,"sku":"KYUE-SDSKTB-30","price":6.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Kyuemon-Sun-Dried-Shaved-Bonito-Katsuobushi-Fine-Flakes-30g-1-2024-10-11T06_15_12.765Z.jpg?v=1743428378"},{"product_id":"matsuo-katsuobushi-seaweed-furikake-multipurpose-seasoning-pack-of-3","title":"Assaisonnement polyvalent Matsuo Katsuobushi \u0026 Furikake aux algues 15 g (paquet de 3)","description":"\u003cp\u003eCe furikake délicieux, riche et savoureux fera passer votre bol de riz au niveau supérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoté d'un équilibre parfait de flocons de thon japonais, de Yaizu katsuobushi (flocons de bonite séchés), d'algues nori râpées, de flocons de nori rôtis, d'algues aosa et de kombu - cet assaisonnement rempli d'umami est le rêve de tout amateur de fruits de mer !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAjoutez cette sensation de saveur à n'importe quel repas pour le remplir instantanément d'umami, ou mangez-le de manière traditionnelle : saupoudré sur du riz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaupoudrez-le sur un bol de riz chaud pour une délicieuse gâterie, ou utilisez-le dans des assaisonnements, des marinades, des sautés et d'autres plats comme assaisonnement polyvalent. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : Pack de 3 sachets de 15g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : Thon, bonite, algues, kombu, vinaigre infusé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Matsuo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50191224930624,"sku":"MISH-BONFKE-1:3","price":14.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Matsuo-Katsuobushi-and-Seaweed-Furikake-Multipurpose-Seasoning-15g-Pack-of-3-1-2025-01-23T08_41_01.303Z.jpg?v=1759378112"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/collections\/katsuobushi-japanese-bonito-flakes-shop-name.jpg?v=1737636806","url":"https:\/\/japanesetaste.fr\/fr\/collections\/katsuobushi-japanese-bonito-flakes.oembed","provider":"Japanese Taste","version":"1.0","type":"link"}