{"title":"Couteaux Gyuto (couteaux de chef japonais)","description":"\u003cp data-pm-slice=\"0 0 []\"\u003eLes couteaux Gyuto sont des versions japonaises des couteaux de chef. Ils ont été inventés à la fin des années 1800, lorsque le Japon s’est finalement ouvert à l’ouest. À cette époque, les Japonais suivaient principalement un régime végétarien et bouddhiste, mangeant occasionnellement des fruits de mer et rarement de la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couverts japonais ont dû s’adapter lorsque les cultures bovine et carnivore ont été introduites. Comme la plupart des couteaux japonais étaient en acier au carbone très fin et à simple biseau, ils se tordaient ou s'ébréchaient lors de la coupe de la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe problème a été résolu par le couteau Gyuto. Nous pouvons l'utiliser pour le bœuf, le porc, le poulet, les fruits de mer et les légumes car il est légèrement plus épais, plus durable et comporte un double biseau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConnu pour sa facilité d'utilisation, sa durabilité et son tranchant exceptionnel, le gyuto est devenu le couteau japonais le plus populaire en dehors du Japon.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fuji-kurenai-gyuto-knife-molybdenum-vanadium-japanese-chef-knife-210mm","title":"Couteau Kurenai Gyuto Molybdène Vanadium Couteau de chef japonais 210mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Fuji Cutlery Kurenai Gyuto est le couteau parfait pour les coupes complexes et détaillées et les travaux réguliers au couteau, en particulier lorsque vous utilisez de la viande. De la série Reigetsu haut de gamme de Fuji, il s'agit d'un couteau japonais de haute qualité, fabriqué par des professionnels, qui équilibre habilement un tranchant suprême et un entretien facile. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que les couteaux gyuto soient friands de viande, ils sont excellents pour presque tout ce dont vous avez besoin. La conception à double biseau de la lame signifie que le bord est très durable, ils sont donc bien adaptés pour trancher et couper en dés des légumes durs comme le daikon et la citrouille, sans émousser la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau peut hacher habilement des herbes, trancher du pain et même des filets de poisson. Vous pouvez utiliser votre gyuto pour couper, hacher, peler et désosser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du Kurenai est fabriquée à partir d'acier au molybdène vanadium extra tranchant, prise en sandwich entre de l'acier inoxydable à haute teneur en chrome, ne laissant que le tranchant exposé. Cela protège votre lame de la corrosion, de l’écaillage et des fissures. Le beau manche rougeâtre est en bois lamellé, et donne beaucoup de style à ce couteau ! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué en acier molybdène vanadium très tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn couteau polyvalent qui sert à couper la viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagnifique manche en bois rouge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame protégée de la corrosion par une couche extérieure en acier inoxydable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau : acier au molybdène vanadium, acier inoxydable à haute teneur en chrome, bois renforcé laminé, acier inoxydable 18-8\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fuji Cutlery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44293970362688,"sku":"YAX-YOU-VG-10","price":89.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Fuji-Kurenai-Gyuto-Knife-Molybdenum-Vanadium-Japanese-Chef-Knife-210mm-1-2024-12-06T07_47_17.554Z.jpg?v=1743435410"},{"product_id":"fuji-kurenai-gyuto-knife-molybdenum-vanadium-japanese-chef-knife-270mm","title":"Couteau Kurenai Gyuto Molybdène Vanadium Couteau de chef japonais 270mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Fuji Cutlery Kurenai Gyuto est le couteau parfait pour les coupes complexes et détaillées et les travaux réguliers au couteau, en particulier lorsque vous utilisez de la viande. De la série Reigetsu haut de gamme de Fuji, il s'agit d'un couteau japonais de haute qualité, fabriqué par des professionnels, qui équilibre habilement un tranchant suprême et un entretien facile. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que les couteaux gyuto soient friands de viande, ils sont excellents pour presque tout ce dont vous avez besoin. La conception à double biseau de la lame signifie que le bord est très durable, ils sont donc bien adaptés pour trancher et couper en dés des légumes durs comme le daikon et la citrouille, sans émousser la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe gyuto de 270 mm est plus long qu'un couteau gyuto typique et est le plus long fabriqué par Fuji. Il est idéal pour couper et découper de gros blocs de viande, ce qui en fait un superbe couteau de boucher ou couteau à découper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du Kurenai est fabriquée à partir d'acier au molybdène vanadium extra tranchant, prise en sandwich entre de l'acier inoxydable à haute teneur en chrome, ne laissant que le tranchant exposé. Cela protège votre lame de la corrosion, de l’écaillage et des fissures. Le beau manche rougeâtre est en bois lamellé, et donne beaucoup de style à ce couteau ! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué en acier molybdène vanadium très tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn couteau polyvalent qui sert à couper la viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagnifique manche en bois rouge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame protégée de la corrosion par une couche extérieure en acier inoxydable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame extra longue de 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau : acier au molybdène vanadium, acier inoxydable à haute teneur en chrome, bois renforcé laminé, acier inoxydable 18-8\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fuji Cutlery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294026133824,"sku":"KAI-SEKGYU-5205","price":109.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Fuji-Kurenai-Gyuto-Knife-Molybdenum-Vanadium-Japanese-Chef-Knife-270mm-1-2024-12-17T08_04_05.244Z.jpg?v=1764001528"},{"product_id":"sakai-takayuki-damascus-vg10-gyuto-japanese-chefs-knife-33-layer-210mm","title":"Sakai Takayuki VG10 Damascus Gyuto Couteau de chef japonais 33 couches 210 mm","description":"\u003cp\u003eCouteau Sakai Takayuki Gyuto fabriqué en acier Damas VG-10 pour un tranchant, une rétention des bords, une durabilité et une résistance à la corrosion supérieurs.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCe couteau gyuto est doté d'une lame à double tranchant de 210 mm de long et est utilisé comme couteau polyvalent pour couper et hacher de la viande, du poisson, des légumes ou des fruits.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eL'acier Damas VG-10 est l'un des meilleurs aciers pour couteaux de cuisine.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSakai Takayuki est une entreprise située à Sakai, dans la préfecture d'Osaka, avec une histoire de plus de 600 ans produisant des couteaux japonais tranchants de haute qualité.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eInstructions\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eLaver à la main et sécher avec une serviette.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAiguisez avec une pierre à aiguiser au moins une fois par mois.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003cbr\u003e\r\n\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eModèle : 07395\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm (8,26 pouces)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eLongueur totale : 340 mm (13,38 pouces)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePoids : 202 g (7,12 onces)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294031638848,"sku":"STK-VG10GYU-210","price":189.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-STK-VG10GYU-210-Sakai_Takayuki_VG10_Damascus_Gyuto_Japanese_Chef_s_Knife_33_Layer_210mm.jpg?v=1743421379"},{"product_id":"miyabi-5000fc-d-damascus-steel-gyuto-knife-160mm","title":"Couteau Gyuto en acier damas Miyabi 5000FC-D 160 mm","description":"\u003cp\u003eLa série MIYABI appartient à une marque d'ustensiles de cuisine de renommée mondiale, Zwilling J.A. Henckels. Les couteaux MIYABI sont traités avec des lames japonaises forgées et une technologie de fabrication allemande. Ce produit est un couteau gyuto en acier Damas.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCe couteau de cuisine est fabriqué en acier inoxydable appelé FC61 qui subit le traitement thermique spécial du fabricant. Par conséquent, vous rencontrez rarement des entailles, de la corrosion ou une diminution de la capacité de coupe.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSa poignée unique en forme de D a une prise en main confortable et vous permet d'effectuer une coupe précise. Vous apprécierez également son design élégant et sa robustesse.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe couteau Gyuto fait partie de la gamme de couteaux japonais dotés d'une lame longue et d'une pointe pointue. Il peut couper tout type d'aliments, de la viande aux légumes, quelle que soit la tâche de découpe.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eProfitez de son design lorsque vous utilisez ce couteau : il y a deux logos kanji à l'extrémité du manche et de la lame ; et un symbole unique au milieu du manche.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003cbr\u003e\r\n\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eMatériaux : Acier inoxydable FC61 (lame) \/ bois lamellé (manche)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eNuméro de modèle : 34681-161.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : env. 160mm\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePoids : 185g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRemarques : Ce produit ne va pas au lave-vaisselle. L'emblème et le logo sont sujets à changement sans préavis.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294069616960,"sku":"MYAB-GYUKNF-3468161","price":250.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-MYAB-GYUKNF-3468161-Miyabi_5000FC-D_Damascus_Steel_Gyuto_Knife_160mm.jpg?v=1743419131"},{"product_id":"fuji-kurenai-gyuto-knife-molybdenum-vanadium-japanese-chef-knife-180mm","title":"Couteau Kurenai Gyuto Molybdène Vanadium Couteau de chef japonais 180mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Fuji Cutlery Kurenai Gyuto est le couteau parfait pour les coupes complexes et détaillées et les travaux réguliers au couteau, en particulier lorsque vous utilisez de la viande. De la série Reigetsu haut de gamme de Fuji, il s'agit d'un couteau japonais de haute qualité, fabriqué par des professionnels, qui équilibre habilement un tranchant suprême et un entretien facile. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que les couteaux gyuto soient friands de viande, ils sont excellents pour presque tout ce dont vous avez besoin. La conception à double biseau de la lame signifie que le bord est très durable, ils sont donc bien adaptés pour trancher et couper en dés des légumes durs comme le daikon et la citrouille, sans émousser la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau Gyuto de 180 mm est une lame de grande taille pour commencer. Il n'est ni trop gros ni trop petit, ce qui en fait un couteau très polyvalent en cuisine. Vous pouvez utiliser ce couteau comme cheval de bataille et vous pouvez l’utiliser toute la journée sans fatigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du Kurenai est fabriquée à partir d'acier au molybdène vanadium extra tranchant, prise en sandwich entre de l'acier inoxydable à haute teneur en chrome, ne laissant que le tranchant exposé. Cela protège votre lame de la corrosion, de l’écaillage et des fissures. Le beau manche rougeâtre est en bois lamellé, et donne beaucoup de style à ce couteau ! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué en acier molybdène vanadium très tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn couteau polyvalent qui sert à couper la viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa taille parfaite pour les débutants en couteaux japonais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagnifique manche en bois rouge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame protégée de la corrosion par une couche extérieure en acier inoxydable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau : acier au molybdène vanadium, acier inoxydable à haute teneur en chrome, bois renforcé laminé, acier inoxydable 18-8\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fuji Cutlery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294069944640,"sku":"KAIC-GYUKNF-AE5143","price":79.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Fuji-Kurenai-Gyuto-Knife-Molybdenum-Vanadium-Japanese-Chef-Knife-180mm-1-2024-12-23T07_45_01.977Z.jpg?v=1743419449"},{"product_id":"tojiro-fujitora-dp-cobalt-gyuto-knife-240mm-fu-809","title":"Couteau Gyuto Tojiro Fujitora DP Cobalt 240 mm FU-809","description":"\u003cp\u003eIl s'agit d'un couteau gyuto de la marque japonaise de couteaux de cuisine Fujitorasaku. Il est considéré comme un couteau de cuisine à usage professionnel et est capable de couper presque tous les types de viande, poisson, fruit ou légume.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSa lame plaquée à 3 couches en alliage de cobalt DP et en acier inoxydable chromé assure un tranchant et une durabilité éternelles avec un entretien facile.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe traversin en acier inoxydable 18-8 empêche la corrosion, l'accumulation de saleté, les changements séculaires et l'usure de la poignée.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLongue longueur de lame (240 mm), ce produit peut couper de gros aliments comme le melon et les morceaux de viande. Il convient également pour trancher des sashimis.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n  \u003cli\u003eModèle : FU-809\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003eMatériau (lame) : alliage de cobalt DP (noyau) \/ acier inoxydable chromé 13 (couches extérieures) \/ acier inoxydable 18-8 (mitre)\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003eMatériau (poignée) : Bois lamellé renforcé (pleine soie fixée par 3 rivets)\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003eLongueur : 365 mm (hors tout) \/ 240 mm (lame)\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003ePoids : 240g\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003eRemarques : Fabriqué à la main, le poids et la longueur du couteau peuvent légèrement varier. Fujitorasaku est une marque sœur de Tojiro créée pour une production de masse et une distribution plus large, mais il n'y a aucune différence de qualité.\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294070305088,"sku":"TJRO-GYUKNF-FU809","price":129.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-TJRO-GYUKNF-FU809-Tojiro_Fujitora_DP_Cobalt_Gyuto_Knife_240mm_FU-809.jpg?v=1743435665"},{"product_id":"sumikama-kasumi-vg10-steel-kengata-gyuto-knife-240mm-58024","title":"Couteau Sumikama Kasumi VG-10 Pro Kengata Gyuto 240 mm 58024","description":"\u003cp\u003eLe couteau Kasumi VG-10 PRO Kengata (également connu sous le nom de couteau gyuto) est un couteau de cuisine polyvalent haut de gamme qui peut gérer tout type de tâche. Cela vous permet également de couper n’importe quel aliment sans stress.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLes lames sont trempées selon Rockwell C 59-60 ; la dureté idéale pour des couteaux de cuisine professionnels de qualité. Cela fournit le tranchant le plus tranchant possible qui dure plus longtemps que la plupart des autres couteaux.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eL'acier VG-10 : il s'agit d'un acier spécial japonais présentant à la fois les avantages de l'acier inoxydable (résistance à la corrosion) et de l'acier au carbone (bonne capacité de coupe).\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué en marbre, il offre une bonne sensation tactile et d’excellents avantages antirouille.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eC'est un couteau de cuisine polyvalent qui peut couper les aliments lors de n'importe quelle tâche en cuisine.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eSa longue lame (24 cm) vous permet de couper des aliments volumineux en toute simplicité.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eLa lame a une pointe pointue adaptée pour effectuer des tâches dans des espaces confinés.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003cbr\u003e\r\n\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eMatériaux : Acier inoxydable à haute teneur en carbone au cobalt VG-10 (lame), marbre artificiel (poignée)\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eNuméro de modèle : 58024\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePleine longueur : 380 mm\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePoids : 210g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sumikama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294075253056,"sku":"SKMA-GYUKNF-58024","price":269.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Sumikama-Kasumi-VG-10-Pro-Kengata-Gyuto-Knife-240mm-58024-1-2025-08-06T03_29_28.887Z.jpg?v=1756354610"},{"product_id":"misono-ux10-stainless-steel-gyuto-knife-210mm-no-712","title":"Couteau Gyuto en acier inoxydable Misono UX10 210 mm n° 712","description":"\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine du fabricant de coutellerie japonais Misono ont été initialement conçus pour un usage professionnel et professionnel. Ils sont désormais disponibles dans notre boutique, vous permettant ainsi de constater leur qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe type de couteau est classé comme couteau gyuto : sa longue lame permet de couper ou trancher facilement de gros aliments tandis que sa pointe pointue permet d'effectuer des tâches de coupe dans des espaces restreints. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNormalement, l’acier inoxydable n’a pas tendance à rouiller mais est difficile à affûter. En revanche, ce produit possède une lame en acier inoxydable UX10 : un acier inoxydable spécial de haute pureté produit par une entreprise sidérurgique suédoise et doté d'une capacité de coupe aussi grande que celle de l'acier au carbone mais aussi avec des propriétés exceptionnellement résistantes à la rouille. C'est pourquoi la série UX10 de Misono est suivie par les chefs professionnels du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMatériau (lame) : acier inoxydable UX10 de haute pureté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau (poignée) : Bois lamellé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModèle : n° 712\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePleine longueur : 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 160g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Misono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294077251904,"sku":"MSNO-UXGYUT-712","price":340.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Misono-UX10-Stainless-Steel-Gyuto-Knife-210mm-No--712-1-2025-08-20T04_12_40.431Z.jpg?v=1755663832"},{"product_id":"misono-ux10-stainless-steel-gyuto-salmon-knife-240mm-no-763","title":"Misono UX10 Couteau à saumon Gyuto en acier inoxydable 240 mm N° 763","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Misono n°763 est un hybride d'un couteau gyuto et d'un couteau à saumon : il peut couper de gros aliments grâce à sa longue lame tout en étant également idéal pour trancher le saumon grâce à ses trous échancrés sur le bord.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSa lame est fabriquée dans un acier inoxydable spécial qui présente une excellente durabilité et capacité de coupe. Ce matériau vous permet de retirer sans effort les os et la peau de la chair avec très peu de mouvement.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eVous pouvez également trancher finement des viandes, notamment du jambon et du rôti de bœuf, sans détruire leur forme originale.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eMatériau (lame) : acier inoxydable UX10 de haute pureté\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eMatériau (poignée) : Bois lamellé\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eModèle : n° 763\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePleine longueur : 380 mm\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePoids : 245g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Misono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294077645120,"sku":"MSNO-UXGYSA-763","price":370.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Misono-UX10-Stainless-Steel-Gyuto-Salmon-Knife-240mm-No--763-1-2025-08-05T09_15_44.977Z.jpg?v=1754385472"},{"product_id":"takamura-hamono-high-speed-steel-gyuto-knife-210mm","title":"Couteau Gyuto en acier rapide Takamura Hamono 210 mm","description":"\u003cp\u003eVous recherchez un couteau de cuisine au tranchant éternel ? Si tel est le cas, vous aimerez peut-être ce couteau gyuto de Takamura Hamono.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eContrairement à la plupart de ses homologues normaux en acier inoxydable, la lame de ce couteau artisanal est fabriquée en Super Gold : on dit que cet acier rapide satisfait aux quatre éléments essentiels pour les lames : dureté, ténacité, résistance à l'abrasion et propriété antirouille.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eUn traversin est fixé entre la lame et le manche, ce qui l'empêche d'accumuler de la saleté et facilite son lavage.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003cbr\u003e\r\n\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eMatériau (lame) : Acier à lame Super Gold\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePleine longueur : 330 mm\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 210 mm\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePoids : 153g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRemarques : Pour éviter que la lame ne s'entaille, évitez de couper des objets durs comme des os, des coquilles de crustacés et des aliments surgelés.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294082199872,"sku":"TKHA-GYUKNF-HS210","price":299.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-TKHA-GYUKNF-HS210-Takamura_Hamono_High_Speed_Steel_Gyuto_Knife_210mm.jpg?v=1743422207"},{"product_id":"takamura-hamono-vg10-stainless-steel-hammered-gyuto-knife-180mm","title":"Takamura Hamono VG10 Couteau Gyuto martelé en acier inoxydable 180 mm","description":"\u003cp\u003eIl s'agit d'un type de couteau de cuisine japonais appelé couteau gyuto, également connu sous le nom de couteau kengata. Bien que la longueur de sa lame soit légèrement plus courte que celle de la plupart des couteaux Gyuto, vous pouvez effectuer tout type de tâche de cuisine en utilisant ce couteau seul.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl possède une lame martelée en acier inoxydable VG10 de haute qualité. Vous pouvez vous attendre à pouvoir couper des aliments sans effort et sans stress.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl dispose également d'un traversin, qui l'empêche d'accumuler beaucoup de saleté et vous permet de laver facilement l'ensemble du couteau.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003cbr\u003e\r\n\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eMatériau (lame) : acier inoxydable VG10\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePleine longueur : 305 mm\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePoids : 144g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRemarques : Pour éviter que la lame ne s'entaille, évitez de couper des objets durs comme des os, des coquilles de crustacés et des aliments surgelés.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294082429248,"sku":"TKHA-GYUKNF-VG180","price":199.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-TKHA-GYUKNF-VG180-Takamura_Hamono_VG10_Stainless_Steel_Hammered_Gyuto_Knife_180mm.jpg?v=1743423830"},{"product_id":"fuji-kurenai-gyuto-knife-molybdenum-vanadium-japanese-chef-knife-240mm","title":"Couteau Kurenai Gyuto Molybdène Vanadium Couteau de chef japonais 240mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Fuji Cutlery Kurenai Gyuto est le couteau parfait pour les coupes complexes et détaillées et les travaux réguliers au couteau, en particulier lorsque vous utilisez de la viande. De la série Reigetsu haut de gamme de Fuji, il s'agit d'un couteau japonais de haute qualité, fabriqué par des professionnels, qui équilibre habilement un tranchant suprême et un entretien facile. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que les couteaux gyuto soient friands de viande, ils sont excellents pour presque tout ce dont vous avez besoin. La conception à double biseau de la lame signifie que le bord est très durable, ils sont donc bien adaptés pour trancher et couper en dés des légumes durs comme le daikon et la citrouille, sans émousser la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe gyuto de 240 mm est plus long pour un couteau gyuto, il est donc idéal pour découper de gros blocs de viande et pour des tâches de boucherie simples. C’est également un fantastique couteau quotidien pour les coupes générales. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du Kurenai est fabriquée à partir d'acier au molybdène vanadium extra tranchant, prise en sandwich entre de l'acier inoxydable à haute teneur en chrome, ne laissant que le tranchant exposé. Cela protège votre lame de la corrosion, de l’écaillage et des fissures. Le beau manche rougeâtre est en bois lamellé, et donne beaucoup de style à ce couteau ! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué en acier molybdène vanadium très tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn couteau polyvalent qui sert à couper la viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagnifique manche en bois rouge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame protégée de la corrosion par une couche extérieure en acier inoxydable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau : acier au molybdène vanadium, acier inoxydable à haute teneur en chrome, bois renforcé laminé, acier inoxydable 18-8\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fuji Cutlery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44294102712640,"sku":"KAIC-MOKGYU-AE5157","price":99.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/Fuji-Kurenai-Gyuto-Knife-Molybdenum-Vanadium-Japanese-Chef-Knife-240mm-1-2025-11-04T04_09_05.468Z.jpg?v=1762229520"},{"product_id":"sumikama-kasumi-vg-10-pro-kengata-gyuto-knife-270mm-58027","title":"Couteau Sumikama Kasumi VG-10 Pro Kengata Gyuto 270 mm 58027","description":"\u003cp\u003eLe couteau Kasumi VG-10 Pro Santoku est un couteau de cuisine polyvalent haut de gamme. Les couteaux Gyuto sont des couteaux japonais modernes, développés à la fin des années 1800, lorsque le Japon s'est ouvert à l'ouest et que le porc, le bœuf et le poulet sont entrés dans l'alimentation au sens large.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe couteau gyuto est basé sur le couteau de chef européen, mais fabriqué au Japon, par des couteliers japonais, avec de l'acier japonais, lui conférant une capacité de coupe exceptionnelle. Ce couteau gyuto convient au poisson, aux légumes et aux fruits, mais sa spécialité est la viande. Utilisez-le pour trancher facilement de grandes tranches de bœuf ou de porc.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe VG-10 est un acier inoxydable, ce qui le rend extrêmement résistant à la rouille. Il se situe également généralement autour de 61 sur l'échelle de dureté Rockwell, ce qui en fait l'un des aciers inoxydables les plus durs disponibles. Un acier plus dur signifie que le couteau restera aiguisé plus longtemps et nécessitera un affûtage beaucoup moins fréquent.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n  \u003cli\u003eL'acier VG-10 : il s'agit d'un acier spécial japonais présentant à la fois les avantages de l'acier inoxydable (résistance à la corrosion) et de l'acier au carbone (rétention des bords).\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003eManche en marbre artificiel pour une touche de luxe et une sensation agréable dans la main.\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003eLes couteaux Gyuto sont de fantastiques couteaux de chef polyvalents capables de gérer toutes les tâches que vous leur confiez.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n  \u003cli\u003eMatériaux : Acier inoxydable à haute teneur en carbone au cobalt VG-10 (lame), marbre artificiel (poignée)\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003eNuméro de modèle : 58027\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003ePleine longueur : 405 mm\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003eLongueur de la lame : 270 mm\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003ePoids : 227g\u003c\/li\u003e\r\n  \u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sumikama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44965296963904,"sku":"SKMA-GYUKNF-58027","price":329.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-SKMA-GYUKNF-58027-Sumikama_Kasumi_VG-10_Pro_Kengata_Gyuto_Knife_270mm_58027.jpg?v=1743432411"},{"product_id":"takamura-hamono-high-speed-steel-gyuto-knife-180mm","title":"Couteau Gyuto en acier rapide Takamura Hamono 180 mm","description":"\u003cp\u003eVous recherchez un couteau de cuisine au tranchant éternel ? Si tel est le cas, vous aimerez peut-être ce couteau gyuto de Takamura Hamono.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eContrairement à la plupart de ses homologues normaux en acier inoxydable, la lame de ce couteau artisanal japonais est fabriquée en Super Gold : on dit que cet acier rapide satisfait aux quatre éléments essentiels pour les lames : dureté, ténacité, résistance à l'abrasion et propriété antirouille.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eUn traversin est fixé entre la lame et le manche, ce qui l'empêche d'accumuler de la saleté et facilite son lavage.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDétails\u003cbr\u003e\r\n\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eMatériau (lame) : Acier à lame Super Gold\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePleine longueur : 310 mm\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 180 mm\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePoids : 140g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRemarques : Pour éviter que la lame ne s'entaille, évitez de couper des objets durs comme des os, des coquilles de crustacés et des aliments surgelés.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44965302862144,"sku":"TKHA-GYUKNF-HS180","price":269.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/files\/P-1-TKHA-GYUKNF-HS180-Takamura_Hamono_High_Speed_Steel_Gyuto_Knife_180mm.jpg?v=1743435342"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0695\/5712\/5440\/collections\/gyuto-knives-shop-name.jpg?v=1713190706","url":"https:\/\/japanesetaste.fr\/fr\/collections\/gyuto-knives.oembed","provider":"Japanese Taste","version":"1.0","type":"link"}